Berlińska Zupa Ziemniaczana
czas
Czas przygotowania: 45 min.
Zupa ziemniaczana, którą trudno pokonać! (Przepis na 4 osoby)
Weź na berlińską zupę ziemniaczaną:
składniki
- 1 duży pęczek świeżych warzyw (lub złóż z 3-4 marchewkami, 1 por, 1 większy kawałek selera, natka pietruszki)
- 2 do 3 funtów ziemniaków (głównie na twardo)
- 150-200 g chudego boczku (już dostępne w dyskontach)
- 2–3 pary kiełbasy wiedeńskiej lub 3 grube kiełbasy lub 1 kiełbasa mięsna,
- 1 średnia cebula,
- 2 łyżeczki musztardy
- 3 dobre rozpryski Maggi, (niezbędne),
- Sól, pieprz,
- 1 łyżeczka bulionu warzywnego
przygotowanie
Obierz ziemniaki, oczyść warzywa, opłucz je, pokrój w drobną kostkę i włóż do rondla. Napełnij wodą (ziemniaki nie powinny być całkowicie przykryte). Dodaj bulion warzywny, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. W międzyczasie pokrój kiełbasę lub kiełbasę, posiekaj cebulę. Na patelni usmażyć boczek z odrobiną margaryny, dodać kiełbasy i cebulę. Brązowić wszystko trochę.
Kiedy ziemniaki i warzywa zostaną ugotowane, kilka razy z ręcznym blenderem na krótko w pojemniku na zupę (nie puree, powinno być jeszcze kilka kawałków ziemniaków i warzyw). Następnie dopraw do smaku musztardę, maggi, pieprz i może szczyptę soli, dodaj smażony boczek i kiełbaski, ponownie wszystko zagotuj, gotowe.
Jeśli nie lubisz bekonu lub nie tolerujesz go, powinieneś usmażyć go osobno i dodać do niego. Jako nośnik smaku jest jednak niezbędny zarówno w zupie ziemniaczanej, jak i Maggi.
Ja osobiście nie toleruję już smażonego boczku i rozwiązuję go (mój mąż jest szczęśliwy, że ma go więcej). Warto spróbować, raz w miesiącu Zupa ziemniaczana jest obowiązkowa w naszej rodzinie.
