Ciastko BEZ irytujących jajek oddzielić i pokonać śnieg
Robię ciastka od 20 lat według tego samego przepisu i nigdy nie zawiodłem.
składniki
- 4 łyżki gorącej wody
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 160 g mąki
- trochę sody oczyszczonej (wystarczy pół opakowania)
przygotowanie
- Jednak zawsze biorę 1 1/2 razy masę (ogólnie, jeśli ciasto ma zostać przecięte).
- Wymieszaj wodę, jajka i cukier w gęstą pianę (i zrobię to przez 15 minut). Im dłużej się miksujesz, tym więcej bąbelków wrzuca się do ciasta, a następnie ładnie się podnosi.
- Następnie ostrożnie złóż mąkę, w tym proszek do pieczenia - za pomocą łyżki lub karty ciasta.
- Aby uniknąć robienia ciasta na środku wzgórza, wyciskam lekką rynnę pośrodku mokrą łyżką przed pieczeniem po wlaniu ciasta do formy. A więc o rozmiar pięści. Wtedy ciasto staje się ładne i płaskie.
- Piec w rozgrzanej rurze w temperaturze około 170 stopni.
- Jeśli ciasto jest już zbyt ciemne, ale jeszcze nie, po prostu przykryj folią aluminiową, ale oczywiście nie pozostawiaj piekarnika otwartego zbyt długo, w przeciwnym razie zapadnie się natychmiast.
