Ciasto w formie kąpieli wodnej / ciasto gotowane
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Z nami ciasto bulgotało na piecu, bardzo delikatnie, to ważne. Tymczasem nadszedł czas, aby spojrzeć na strony TheFruitAndFlowerBasket i tam z nazwy byliśmy tak blisko tematu, z powodu sznycla Negerkussa i Cyganki.
Koszula Mohra jest wynikiem naszej kuchni i wygląda następująco:
Składniki i przygotowanie
- Namocz 3 bułki w mleku, oddziel 3 jajka, ubij bardzo sztywno około 50 g drobnego cukru.
- Wymieszaj 100 g masła (nie więcej) z 40 g sproszkowanego cukru, następnie dodaj żółtka i dobrze wyrażone bułki, a także około 75 g zmielonych migdałów i 50 g miękiszu. Wymieszaj wszystko do gładkiego ciasta.
- Dodaj 70 g rozpuszczonej czekolady do mieszanki energicznie mieszając; kuwertura pozostaje częściowo w cieście przez zestalenie się w małych kawałkach.
- Białka jaja są podnoszone, a następnie ciasto jest napełniane dobrze posmarowanym tłuszczem i posmarowane bułką tartą. Forma jest mocno zamknięta, a następnie przychodzi przez około godzinę w lekko wrzącej wodzie. Dogodnie poziom wody powinien być tak wysoki jak wypełnione ciasto.
- Ochłodzone ciasto jest następnie przykryte sosem z ciemnej czekolady i następnego dnia smakuje naprawdę dobrze.
Informacje i wskazówki
Przepis ten pochodzi z odręcznie napisanej książki kucharskiej babci Anne, którą musiała przedstawić przy okazji egzaminu na żonę mistrza domu. W tym celu przepisy musiały zostać zebrane od zagranicznych gospodyń domowych, a następnie wypróbowane we własnej kuchni.
To, co wiedzieli egzaminatorzy, również zostało ocenione, ale były dodatkowe punkty tylko za wcześniej nieznane. I to było, że testerzy stopili się na języku.
Przyjmujemy ciemną kuwerturę, ale kiedy dzieci jedzą, lepsza jest jasna kuwertura. Wielkanocne króliczki i świąteczne czekoladki zostały przetworzone, ale nie powinieneś być zbyt soczysty, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt ciężkie.
Waniliowi przyjaciele mogą być aktywni, piekarze w środku z nami czasami mieszają paczkę proszku do pieczenia, ale nie jest to przewidziane w oryginale.
Anne ma przepis na Austriaka, ale nie chciała nazywać go ciastem. (Nawiasem mówiąc, nasza Anne ma teraz 96 lat).
Kolejna wskazówka ode mnie: ciasto biszkoptowe można również dobrze ugotować, a ciasto drożdżowe z wieloma składnikami, takimi jak migdały, rodzynki, Sukkade - owoce kandyzowane - więc na każdy gust może również gotować. Degustacja Gar jak w pieczeniu. (A teraz pojawia się stopa konia: Podczas obchodzenia się w pobliżu wrzącej wody zaleca się najwyższą ostrożność, w przeciwnym razie być może pierwsze ciasto do gotowania będzie ostatnim).
Wszystkie Penniany, zwłaszcza kucharze, którzy teraz zaczęli filozofować i rozmawiać o ciastach z patelni - nie ma szczęścia, nie chcą naleśników, czytają poprawnie, o ciastach z patelni.
