1040
Może 14, 2024

Ser i szparagi tarta

Prosty przepis na tartę na bazie mąki orkiszowej, kwaśnej śmietany i tartego sera oraz nadzienie z twarogu, śmietany i ziół, zwieńczone szparagami. Tarta może być ciepła lub zimna, a nawet służyć jako obfite danie główne!

Składniki na mój Tarteform ø 26

Na podłogę

200 g mąki orkiszowej
½ szt. Sody oczyszczonej
60 g startego sera (ser górski, Emmentaler lub Parmezan)
150 g kwaśnej śmietany
1 łyżeczka oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli

Do wypełnienia

500 g niskotłuszczowego twarogu
200 ml śmietany
50 g kwaśnej śmietany
60 g startego sera
3 jajka
1 cebula
świeże zioła zgodnie z życzeniem (pietruszka i / lub szczypiorek, koperek, ...)
½ łyżeczki soli
trochę pieprzu

Na powierzchnię

500 g zielonych szparagów

przygotowanie

W misce miksującej mąka orkiszowa z proszkiem do pieczenia, startym serem, kwaśną śmietaną, olejem rzepakowym i solą jest zagniatana do ciasta na ziemię, aż dobrze się rozpuści na krawędzi miski.
Następnie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej do średnicy około 30 cm, ułóż za nim posmarowaną tartą formę, uformuj brzeg i ostudź ciasto.
Piekarnik jest rozgrzany do 180 stopni na górze / na dole.
Tymczasem twaróg, śmietana, kwaśna śmietana i tarty ser są mieszane z jajami, aby uzyskać farsz.
Cebulę kroi się w kostkę, zioła drobno sieka i miesza z pieprzem i solą i miesza z mieszanką twarogu, którą następnie rozprowadza się na schłodzonej glebie.
Szparagi kroi się na kawałki o długości 2-3 cm i blanszuje przez około 3 do 4 minut we wrzącej osolonej wodzie, pozostawia na krótki czas do odsączenia i rozprowadza na masie sera twarogowego.
Czas pieczenia wynosi około 60 minut w rozgrzanym piekarniku. Przed końcem czasu pieczenia formę należy przykryć, aby powierzchnia nie stała się zbyt ciemna.
Następnie pozwól tarcie ostygnąć na krótko, a będziesz mógł podać jej zarówno ciepłe, jak i zimne; i tak smakuje cudownie!