Paszteciki z ciecierzycy (falafel)
Składniki na paszteciki z ciecierzycy (falafel):
150 g ciecierzycy
200 g cebuli
3 ząbki czosnku
1-2 łyżeczki kminku (kminek)
1 pęczek pietruszki
1-2 łyżeczki soli lub soli ziołowej
świeżo zmielony pieprz + świeżo zmielone nasiona gorczycy
Wybór przypraw: curry, kolendra, kurkuma, sok z cytryny do osobistego gustu.
tłuszcz gotowanie
Namocz ciecierzycę w dużej ilości wody w dużej szklance lub misce z ogórków na 1 noc i pozwól jej pęcznieć, żując ciecierzycę rano i wieczorem świeżą wodą i osuszając. Trzeciego dnia można je dalej przetwarzać.
Jest teraz ponad 300 gramów ciecierzycy. To niegotowane (!) Ze wszystkimi składnikami w lub z blenderem, aby dobrze przetworzyć na Mus. Ciasto powinno dobrze się związać, a następnie zrobić klopsiki i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż będą chrupiące.
Na koniec lubię nakładać na każdy klopsik gruby plasterek pomidora, na plasterek sera, krótki grill lub upieczony.
Oczywiście ciecierzycę można również ugotować lub po prostu użyć ciecierzycy w puszkach, a następnie wziąć 300 g.
Szczotkowanie pasztecików olejem i pieczenie w piekarniku oszczędza tłuszcz.
