Całusy domowej roboty z czekoladą
Dla wszystkich tych, którzy chcą dziś pracować w kuchni przy złej pogodzie:
Domowe pocałunki czekoladowe, 6 porcji:
Zrób syrop: 100 ml wody + 200 g cukru (gotuj do 120 °, termometr cukru lub czując, tak, tak, słyszę zgryźliwe komentarze)
Pokonaj 3 białka jaj i szczyptę soli, aż będą sztywne.
1 szt gem. Żelantyna (Agar Agar działa również) rozpuszcza się.
Syrop u. Dodaj żelatynę z dalszym ubijaniem do białek jaj.
Nie bij dalej i pozwól ostygnąć do ok. 65 °. Luz można przetworzyć dalej, jeśli jest puszysty / usztywniony.
Za pomocą worka do szprycowania połóż stosy na dnie wafli (np. Okrągłe gofry do lodów).
Niech płynie po nim płynna czekolada. W wielkości pocałunku czekoladowego ma 82 kcal
