Siekaj soczysto, chrupiące i smaż chrupiące
W ten sposób kotlety stają się dość soczyste, chrupiące i chrupiące!
Przypraw kotlety jak zwykle (sól, pieprz i papryka), a następnie wrzuć jajko i bułkę tartą. Teraz wchodzą one na patelnię (tylko na pełnym poziomie i natychmiast przełączają się na średnie ciepło) i nie są obracane więcej, dopóki górna (widoczna) panierka krew powoli nie unosi się i lekko migocze przez panierkę (około 4 minut dla średnio mocnego mięsa i średnia temperatura).
Teraz obracaj kotlety i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty na niskim poziomie. Przekonasz się, że są chrupiące na zewnątrz i delikatne i soczyste w środku! Jeśli obracasz się zbyt często (dotyczy to również sznycla), sok może wyciec i zazwyczaj nie masz czasu na mięso, więc smakuje sucho.
Aby kotlety nie „poszły w górę” na patelnię, przed smażeniem bardzo ostrożnie rzeźbię warstwę boczku / warstwę tłuszczu.
Baw się dobrze i głód z soczystymi kawałkami mięsa!
