Sos koktajlowy lub sos: bez alkoholu
Sos koktajlowy jest zwykle jednym z przystawek / sosów, w których ukryta jest niewielka ilość alkoholu. Jeśli nie chcesz, możesz wypróbować następującą alternatywę bez alkoholu.
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 150 ml oleju z kiełków
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 80-100 ml soku pomarańczowego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szczypta soli
- może 1 odrobina Tabasco
Zacznijmy od przygotowania podstawowego majonezu:
Wymieszaj świeże żółtka z musztardą i powoli dodaj olej z kilkoma kroplami. Następnie, w niewielkich ilościach, przy dalszym mieszaniu, powoli uzupełnij całkowitą ilość oleju. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z 50 ml soku O, cytryny, cukru i soli i dodaj tę mieszaninę do majonezu. Następnie dodaj pozostały sok, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz nieco cieńszego sosu, możesz zwiększyć zawartość soku.
Nie wszystkie składniki są w magazynie? Pomyśl o alternatywach. Koncentrat pomidorowy można zastąpić keczupem, ale następnie pominąć cukier i oszczędnie dozować sól. Majonez - możliwa wymiana gotowego produktu.
Sos ten można podawać z sałatką z kurczaka, rybą, krabem lub fondue. Ta odmiana do sosów do wszystkich kolorowych i owocowych sałatek.
Stabilny w lodówce przez kilka dni.
