Gotuj ryż - ale już teraz
Oto kilka różnych opinii na temat gotowania odpowiedniego ryżu. Przede wszystkim ważne jest, aby kupować prawdziwy ryż.
W żadnym wypadku nie jest to ryż w torbie do gotowania ani „wujek Bens” - tak zwany ryż parzony lub wstępnie ugotowany. Niektóre tak zwane odmiany ryżu to nawet tylko części w kształcie mąki ryżowej (odpady), które wyglądają jak ziarna ryżu.
Dobry ryż najlepiej kupić w sklepie w Azji, np. Ryż Basmati, to najlepsza klasa i dla wielu azjatyckich potraw z ryżu jedyne.
Ryż długoziarnisty z supermarketu też nie jest zły. Najlepiej jest kupić go w prostej, przezroczystej torbie, abyś nie był zaskoczony.
Turek ma również bardzo dobry ryż. Turcy wolą jednak grubszy ryż o okrągłym ziarnie. To jest właściwe dla wszystkich śródziemnomorskich potraw z ryżu, np. Paella lub włoskie risottos, ale także do puddingu ryżowego.
1. metoda:
1 część ryżu, 1,5 części wody (np. Miarka z kubkiem lub miarka) Doprowadź wodę do wrzenia z niewielką ilością soli i dodaj do niej jednocześnie cały ryż. Wymieszaj raz, przykryj (musi być bardzo szczelnie zamknięty), ustaw piec na najniższe ustawienie i przestań mieszać przez co najmniej 20 minut.
Kuchenka gazowa jest najmniejszym etapem, zwykle wciąż zbyt dużym, a następnie całkowicie się wyłącza, a następnie 2-3 razy krótko po ogrzaniu. Po 20 minutach zdejmij z ognia, raz poluzuj widelcem i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut - gotowe.
Druga metoda:
Rozgrzej masło i / lub olej w rondlu (nie dopuść do przypalenia), zamieszaj 1 część suchego ryżu i krótko wymieszaj szybko mieszając. Dodaj sól i 1,5 części wody, zagotuj. Ustaw piec na najniższe ustawienie, a resztę jako metodę 1.
Zwłaszcza w przypadku potraw śródziemnomorskich możesz najpierw usmażyć połowę cebuli w tłuszczu, lub też czosnek i rozmaryn (nie przyrumieniaj).
W przypadku potraw azjatyckich czasami pieczę połowę, w bardzo cienkich paskach, kroję marchewkę. Daje to ładny żółty kolor dla całego ryżu.
Następnie ugotuj ryż, jak opisano powyżej.
