masło kraba
Najpierw oryginalny przepis z 1884 r .:
Aby przygotować całkiem czerwone masło krabowe, wyjmij z misek gotowane kraby, delikatnie zanurz je w moździerzu, wymieszaj z połową masła jak skórki, włóż do garnka na niezbyt silny ogień, gdzie umieść je na około pół godziny duszone i chronione przez częste mieszanie przed spaleniem. Teraz wlej skórki na skórki, pozwól jej gotować przez krótki czas, a następnie wlej przez sito do głębokiej miski. Po schłodzeniu masło jest pobierane z wody, stapiane razem i przechowywane.
Jednak obecnie są również gotowe do zakupu gotowego ekstraktu z kraba, za pomocą którego można przygotować masło rakowe zgodnie z zaleceniami.
