Suszyć, zamrażać i konserwować zioła
Są pyszne, zdrowe i na dodatek tanie? Każdy, kto ściąga zioła w ogrodzie lub na balkonie, nie może samodzielnie rafinować jedzenia, ale ma również duży wpływ na zdrowie i dobre samopoczucie. Nie tylko świeża zieleń jest zdrowa, ale może wydłużyć okres przydatności do spożycia za pomocą następujących metod.
Dlatego powinieneś suszyć zioła
Jeśli chcesz częściej korzystać z dobroczynnego działania roślin leczniczych przez cały rok, powinieneś je zachować. Typowe opcje to zamrażanie w komorze zamrażarki, zanurzanie w oleju lub mieszanie z solą. Najbardziej smakuje zioła, ale zachowują się tylko wtedy, gdy są świeże? Więc krótko po zbiorze? umyte, a następnie wysuszone. Prawie wszystkie składniki i olejki eteryczne zostają zachowane. Jeśli użyjesz naturalnego produktu kilka tygodni lub nawet miesięcy później, nadal poczujesz jego wyjątkowy aromat.
Więc zioła są suszone w powietrzu
Bardzo prosty wariant konserwacji polega na suszeniu powietrzem. W tym celu zrywaj zioła rano, łącz je razem w małe bukiety i zawieś na jeden lub dwa dni w ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu. Tutaj szczególnie nadaje się piwnica lub schowek na dachu. Jeśli są drewniane półki, możesz również umieścić na nich wiązki roślin. Pamiętaj tylko, że po czyszczeniu na zieleni nie pozostało zbyt dużo wody, ponieważ może to spowodować pleśń.
Suszenie w piekarniku
Jeśli nie masz miejsca o wyżej wymienionych właściwościach, możesz również wykonać suszenie w piekarniku. Umieść pojedyncze rośliny lub mniejsze bukiety na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia. Piec należy ustawić na niską temperaturę 40–50 stopni Celsjusza, pozostawić klapę lekko otwartą i pozostawić na dwie do trzech godzin. Odwracaj zioła w kółko, aby uzyskać ciemnozieloną cerę. Następnie możesz je zmiażdżyć i przechowywać w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Okres przydatności do spożycia łatwo osiąga kilka miesięcy.
Możliwe jest również zamrażanie
Innym wariantem konserwowania jest zamrażanie, do którego myjesz zioła po zerwaniu. Pokrój je bezpośrednio na te porcje, które chcesz użyć później do sałatek i innych posiłków. Można je teraz wypełnić w torbie zamrażarki, w foremkach z kostkami lodu lub w mniejszych pudełkach i włożyć do lodówki. Zaletą tego jest zachowanie wszystkich składników, skoro? w przeciwieństwie do suszenia? nie zanotowano utraty składników i olejów. Jednak smak wyraźnie spada podczas zamrażania.
Inne opcje zapewniające długi okres trwałości
Na koniec warto trochę poeksperymentować: umieść pojedyncze łodygi zioła lub nawet cały bukiet w wysokiej, zamykanej szklance i uzupełnij dobrym olejem. Nie ma ograniczeń co do twojego gustu. Podobnie możesz zniszczyć rośliny, a następnie przetworzyć je w moździerzu. W stanie prawie sproszkowanym można je łatwo dodawać do soli lub innych przypraw. W ten sposób aktywne składniki zostają zachowane, a wszystkie składniki mogą łączyć się w niepowtarzalny smak. Więc z jakimi ziołami lubisz wiosnę? i jak je zachować na późniejsze sezony?
