Nadmiar bogatych zbiorów ogórków do recyklingu w Gazpacho
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
W tym roku wydaje się, że zbiera się dużo ogórków - są one oferowane przez wszystkich ogrodników-hobbystów, takich jak kwaśne piwo. Nawet jeśli nie jestem wielkim przyjacielem ogórków, lubię jeść zimną hiszpańską zupę warzywną Gazpacho, nawet zimą, dlatego przetworzyłem błogosławieństwo ogórka mojego sąsiada, aby zimą nadal mieć coś z ogórków.
Obieram ogórki, kroję je na pół i używam łyżki lub kulki melona, aby zarysować rażące centrum nasionami. Przecieram pozostałe mięso ogórka i dodajemy przecier do tac z kostkami lodu, aby zamrozić w zamrażarce. Kiedy są zamrożone, zapisuję je w głębokiej zamrażarce w pudełkach zamrażarki.
Jeśli chcę zrobić gazpacho, mogę dodać kostki ogórka zamiast świeżego ogórka do puree z pomidorów, a pozostałe warzywa przepisać. Mam więc schłodzoną zupę, a moje ogórki są użyteczne i nadal nadają się do użytku zimą.
Mój przepis na gazpacho wystarcza dla 4 osób:
Puszka przekazywanych pomidorów, z ogórkiem (obranym i uwolnionym od środka), papryką, ząbkiem czosnku, dwoma lub trzema plasterkami puree z tostów z precla, jak dobrze smakuje. Dodaj bulion warzywny, aż konsystencja zupy będzie przyjemna. Z solą, pieprzem, cukrem, ewentualnie Tabasco lub kilkoma kroplami okrągłego smaku balsamicznego. Prawdziwy hiszpański jest serwowany:
- pokrojona papryka (kolorowa),
- pokrojony w kostkę ogórek,
- ewentualnie świeży pomidor,
- pieczone białe kostki chleba, które każdy może dowolnie dodać do zupy.
Kto nie może się obejść bez „zwierzęcia”: szynka serrano pokrojona w sztywne żeberka lub wióry Parmigiano nie zmieniają smaku nieprzyjemności!
Podawaj dobrze schłodzone!
