Dalekowschodnia zupa na zimno - również dla zdrowych!
Zainspirowany przez mopsa, kopałem ...
Ta zupa z kurczaka jest dla mnie magiczna nie tylko ze względu na jej moc leczniczą, ale także z powodu dobrego smaku i różnorodnych smaków.
1 zupa z kurczaka, około 1200 g - 1800 g.
w zimnej wodzie z
- 1/2 kija pora
- 1 kawałek selera
- 1-2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 2-3 ziarna pimento
- 6-8 pieprzu
- 1 nieobrana cebula (dla ładnego koloru)
Załóż, gotuj przez chwilę, a następnie delikatnie gotuj, aż noga łatwo poluzuje się od kurczaka (możesz przetestować widelcem do mięsa bez wyjmowania kurczaka).
Odłóż kurczaka na bok, wlej bulion przez sito i ewentualnie odtłuść.
Teraz usuń trochę bulionu i użyj go do ragout lub frytki (ponieważ nie potrzebujesz całego mięsa do zupy).
Rosół z
- drobne paski marchwi
- pędy bambusa
- Lauchringen
- 1 drobno papryczka chili (około 10 g)
- 1 tarty kawałek świeżego imbiru (około 20g)
- 1 łyżka świeżych, pokrojonych liści kolendry
- 1-2 łodygi trawy cytrynowej (bitej z mięsem zmiękczającym)
Dusić sól ponownie przez 15-20 minut, usunąć trawę cytrynową.
Dodaj dowolną ilość oddzielonego, posiekanego mięsa drobiowego i gotowanego szklanego makaronu, ilość również według życzenia (alternatywnie również shirataki lub makaron) i dopraw do naturalnie sfermentowanego sosu sojowego.
Sprawia, że chorzy i zdrowi się pocą, a smakuje pikantnie i pysznie!
