Szybka patelnia z kurczaka „mediterran” z ryżem
czas
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
Jeśli mam wystarczająco dużo czasu, lubię gotować wyszukane potrawy. Używam tak dobrego, jak bez przygotowanego jedzenia, a tym bardziej? Majstrowania? przepis wymaga, tym więcej przyjemności mi to daje. Przygotowywanie posiłków w sensie „Slow food” więc bądź spokojny i czasochłonny i kochaj detale. Ale jeśli chcesz iść szybko, wrócę do kilku prostych potraw. Chciałbym się z wami tutaj podzielić jednym z nich. Przygotowanie jest proste i powinno być również łatwe dla początkujących kucharzy. Dodaj do tego niewielki czas około 20 minut, a przede wszystkim: jest pyszny.
Składniki dla czterech osób
- 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
- 2 piękne papryki, kolor do woli
- 200 g grzybów, białych lub brązowych
- 250 g ryżu Basmati
- ¼ litra bulionu z kurczaka na gorąco
- 1 szczypta kremu lub śmietany (nie musi, ale dobrze smakuje)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżki suszonych włoskich ziół (oczywiście również świeżych lub mrożonych)
- czarny pieprz
- Pieprzowy róż
- Olej, margaryna lub krem warzywny do smażenia
Surowce
- Mięso opłucz wodą, osusz papierem domowym i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Umyj paprykę, bez łodygi, przegród, nasion i kości.
- Za pomocą miękkiej szczotki wszelkie resztki ziemi są usuwane z grzybów. Wolę duszenie grzybów, ale możesz też użyć łodyg. Przekrój lub podziel ćwiartkę czystych grzybów, w zależności od ich wielkości, i pokrój w cienkie plasterki. Wskazówka: idź bardzo szybko za pomocą noża do jajek. To wszystko dotyczyło schnibbelei.
- Umieść ryż w drobnym sitku i dokładnie umyj, aby usunąć nadmiar skrobi. Odcedź i włóż do rondla z łyżeczką soli i 600 ml zimnej wody.
przygotowanie
Ponieważ ryż i patelnia są przygotowywane równolegle, najpierw nakładam pokrywkę na garnek do ryżu (ważne) i przełączam płytę kuchenki na maksymalną moc. Nie należy zdejmować pokrywki podczas całego procesu gotowania. Najlepiej jest użyć szklanej pokrywki, aby zajrzeć do garnka bez jego otwierania.
Rozgrzej trochę oleju (margaryna, krem warzywny) na patelni z wysokim brzegiem. Dodaj mięso i smaż, mieszając. Jak tylko mięso przybierze jakiś kolor, dodaj paprykę i zmniejsz ciepło do dwóch trzecich. Smaż przez dwie minuty, nie zapomnij zamieszać. Teraz przychodzą pokrojone grzyby na patelni i są mieszane. Tymczasem ryż powinien gotować się szampanowo. Obróć temperaturę z powrotem do połowy mocy i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
Użyj szpatułki, aby odsłonić małe miejsce na dnie patelni i włóż do niej pastę pomidorową. Spłaszcz krótko rdzeń i sauté: Tak to może być? Smak rozwinie się lepiej i nie będzie gorzki. W międzyczasie poszukaj ryżu. Jeśli nie widzisz więcej wody i robisz małe otwory w ryżu, wyłącz ciepło, przesuń garnek na bok i pozwól mu odpocząć. Powrót do zawartości patelni: dodaj suszone zioła, zetrzyj pieprz i posyp nad nimi łyżeczkę papryki. Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez dwie minuty. Następnie odlać gorący bulion z kurczaka, zamieszać i dusić.
Tak więc prawie gotowe. Aby zaoferować znanemu oku małą atrakcję, podaję ryż jako Timbale. Termin pochodzi od francuskiego i oznacza „Kesselpauke”. Ryba Timbale wygląda świetnie i odbywa się w następujący sposób: Zdejmij pokrywkę z garnka, wymieszaj ryż i pozwól mu odparować. Opłucz małą filiżankę kawy lub herbaty zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu ryżu. Możesz też upiec kubek, ale będzie to dla mnie „maślane”. Napełnij kubek ryżem i mocno dociśnij ryż wierzchem łyżki. Podnieś talerz, odwróć go, naciśnij kubek wypełniony ryżem od dołu i obróć z powrotem do normalnej pozycji. Delikatnie podnieś kubek i gotowe. Przed następnym Timbale ponownie spłucz filiżankę zimną wodą.
Dodaj odrobinę śmietany lub śmietany do przygotowanego naczynia do patelni, wymieszaj i dodaj porcję ryżu w porcjach na talerzu. Aby uzyskać ładny wygląd, można posypać trochę ryżu papryką w proszku. I nie, nie zapomniałem soli podczas gotowania. Rosół sprawia, że jedzenie jest naprawdę wystarczająco słone. Jak widać na zdjęciu, ale na stole jest beczka z solą. Każdy może to urozmaicić według własnego uznania. Do tego posiłku używam tylko łyżki (również widocznej na zdjęciu). Jest to w rzeczywistości azjatycki standard, ale pasuje również tutaj, ponieważ na talerzu nie ma nic do cięcia. Miłej zabawy w gotowaniu i: Smacznego!
