Zapasowe żebra
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 15 minut
Okres odpoczynku: 4 godziny
Całkowity czas przygotowania: 5 godzin 30 minut
Weź:
Zapasowe żeberka w wystarczającej ilości (na porcję możesz liczyć na funt, to tylko kość)
W zależności od ilości mięsa i pożądanej ostrości niektóre świeże papryczki chili (czerwone i zielone), suszone wędzone papryczki chilli, słodka papryka i inne przyprawy, takie jak papryka, kminek, czosnek ...
starta skórka i sok z cytryny
oliwa z oliwek
miód
Zmiksuj papryczki chili i rozpyl je w moździerzu. Dodaj pozostałe przyprawy i posiekaj. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Umieść zapasowe żeberka w wystarczająco dużej ociekającej patelni, rozłóż marynatę po obu stronach i przykryj folią aluminiową. Mocno dociśnij folię po bokach patelni, aby była dobrze zamknięta. Marynuj przez kilka godzin. Następnie podgrzej piekarnik i gotuj przez około godzinę (lub kwadrans dłużej) w temperaturze 180 ° C.
Teraz wyjmij ociekacz z mięsem z piekarnika, poluzuj folię w jednym rogu, spuść powstały płyn, a następnie całkowicie usuń folię. Przełącz piekarnik na tryb grillowania, posmaruj mięso miodem i grilluj przez 10 do 15 minut, aż wszystko będzie dobrze zrumienione i chrupiące.
Tak przygotowane mięso dosłownie spada z kości! To pasuje najlepiej do świeżych precli i świeżej sałatki (kapuścianej).
