Frühlingszwiebelknöpfle
składniki
- 300 g mąki
- 30 g semoliny + jeśli pod ręką 2 łyżki płatków purée (więc są luźniejsze)
- sól
- 2-3 jajka
- Woda mineralna lub woda z kranu
- Wiosenna cebula tyle, ile chcesz
przygotowanie
Zrobić ciasto z najlepszych składników. Nie powinien być taki twardy ani zbyt płynny. Drobno posiekaj szczypiorek (z tubą) i dodaj do ciasta, odetnij małe łyżeczki łyżeczki i dodaj do wrzącej, osolonej wody.
Próbka jest zaletą, jeśli się nie trzyma, dodaje mąkę, płatki.
Nie za dużo semoliny, co czyni cię trudnym.
Jeśli pływasz powyżej (jak w spaetzle), wyjmij je, włóż do zimnej wody (sitko w misce) i zakończ obficie przystawką.
Smażony na maśle z cebulą wiersz.
