Francuskie ciasto cebulowe
Zainspirowany dalią, tutaj ustaliłem przepis na frankońskie ciasto cebulowe:
Z każdego 500 g mąki przygotuj jedno ciasto na zakwasie (najlepiej smakuje z mąką pełnoziarnistą orkiszową).
Podłoga:
1 kg cebuli
100-150 g boczku wędzonego (boczek smugowaty)
1/2 do 1 szklanki kwaśnej śmietany
2 jajka
Sól, pieprz, kminek, majeranek, gałka muszkatołowa do smaku
Rozwałkuj ciasto drożdżowe na papierze do pieczenia i umieść na blasze do pieczenia.
Bekon pokroić w kostkę i zostawić na powlekanej patelni. Pokrój cebulę w krążki lub plastry, podsmaż boczkiem, zdejmij patelnię z ognia. Pozostawić do ostygnięcia.
Wymieszaj cebulę i boczek z kwaśną śmietaną, jajkami i przyprawami. Maluj na cieście.
Piec w temperaturze 200 stopni pod / nad ciepłem przez 25 do 30 minut.
Kto nie toleruje cebuli dobrze, może wymienić cebulę na pory.
Do wszystkich eksperymentów: Ciasto można upiec z serem, a także bardzo dobrze smakuje z serem feta. Boczek można również dobrze wymienić na chorizo (bardzo pikantną hiszpańską kiełbasę w stylu salami).
Najlepiej smakuje to oczywiście chrupiąca kolorowa sałatka i kieliszek frankońskiego wina.
