Zapiekany filet z dorsza ze szpinakiem w stylu indyjskim
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Rezultatem był pikantny szpinak o indyjskim smaku z pieczonym na parze filetem z dorsza i ryżem: trzeba było przetworzyć dużą torebkę świeżych liści szpinaku, które wylądowały nieplanowane w hałasie witamin w moim koszyku. Zwykłe domowe jedzenie, takie jak ziemniaki, szpinak, smażone jajka i sałata, nie mieliśmy apetytu.
Powstałe danie było zupełnie inne i smakowało tak dobrze, że teraz jest częściej w menu.
składniki
- 1 torebka świeżych liści szpinaku
- 3 cebule
- 1 gruby kawałek świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kminku (kminek)
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 szklanka śmietany lub krem z mięsem
- Ghee lub masło z odrobiną oleju
- wystarczająca ilość soli
- trochę bulionu (bulion warzywny lub bulion rybny)
- Filet z ryby (dorsz, czarniak, karmazyn, ale także łosoś)
- tarty ser lub plastry sera
- ryż
przygotowanie
- Szpinak umyj, osusz i osusz.
- Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podgrzej tłuszcz na wystarczająco dużej patelni i posiekaj pokrojoną w kostkę cebulę.
- Imbir i czosnek obierz, zetrzyj, a następnie krótko zbrązowiej.
- Dodaj wszystkie przyprawy oprócz soli i smaż przez około 1 minutę.
- Z jakimś bulionem - użyłem bulionu rybnego, glazury (bulion daje sos).
- Teraz dodaj szpinak, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut z zamkniętą pokrywką (nie martw się: ogromna ilość zostanie zmniejszona do minimum w krótkim czasie).
- Gdy szpinak się rozpadnie, dodaj filety rybne, podsmażaj krótko z obu stron.
- Włóż trochę szpinaku do naczynia do pieczenia, ułóż filety rybne na wierzchu, przykryj pozostałym szpinakiem i posyp startym serem.
- W piekarniku z górnym ogniem, około 180 stopni, pieczony, aż ser utworzy złotą skórkę.
Okazało się, że jest przyjemnie pikantny, jak zwykle do indyjskich potraw, a także niezwykły, ale bardzo smaczny. Z pewnością nie był to ostatni raz w menu.
