Nadziewany śledź z piekarnika, stary przepis babci
To idzie prosto na cotygodniowy targ. Ponieważ jutro jest ze mną!
4 wpuszczone śledzie (z głową i ogonem)
Sól, biały pieprz
1/2 rolki, pokrojone w kostkę
1 szklanka letniej wody
2 małe szalotki, drobno posiekane
1 ząbek czosnku, wciśnij przez prasę czosnkową
1/2 pęczka mieszanych ziół (natka pietruszki, bazylia, rozmaryn)
1 do 2 łyżek migdałów, startych
Sok z cytryny
1 żółtko
4 małe gałązki rozmarynu
8 plasterków duńskiego boczku (boczek)
6 łyżek oliwy z oliwek
Opłucz kołki i osusz, sól w środku i pieprz. Zmieszaj namoczone i dobrze wyciśnięte bułki z szalotką i kostkami cebuli, czosnkiem, ziołami, migdałami, odrobiną soku z cytryny i żółtkiem jaja. Mocny smak
Rozgrzej piekarnik do 210 ° C (powietrze obiegowe 190 ° C, stopień gazowy 4)
Wypełnij masę śledziem. Przykryj każdą rybę rozmarynem i zawiń 2 plastry boczku. Umieść kołki w ognioodpornej formie, posmaruj pozostałym sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut. Podaję smażone ziemniaki ze świeżych ziemniaków. Smakuj również bardzo dobry ziemniak rozmarynowo-bazyliowy (bardzo mała odmiana).
To prosty tani posiłek z przeszłości, ale dziś przysmak.
