Ajerkoniak domowy
czas
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
Ilość daje około 1 litr ajerkoniaka.
składniki
- 10 świeżych żółtek
- 300 g cukru
- 2 szt. Cukru waniliowego (jeśli chcesz, możesz również wziąć 2 porysowane paluszki waniliowe)
- 300 ml bitej śmietany
- 400 ml ziarna lub ziarna podwójnego
przygotowanie
- Ubij żółtka w metalowej misce i dodaj cukier i cukier waniliowy.
- Umieść całość na garnku z gorącą wodą (łaźnia wodna) i, podczas ciągłego bicia, podgrzej mieszaninę. To lepiej rozpuszcza cukier (jeśli likier jajeczny jest przez to bardziej trwały, nie wiem, może masz „lepsze” uczucie z powodu surowych jajek - są dość świeże, ale oczywiście!).
- Nie zmierzyłem temperatury, ale nadal możesz wykonać test palcowy. W każdym razie delikatnie podgrzej, aby nie stał się jajecznicą.
- Dodaj teraz śmietanę i ziarno. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. To wszystko.
- Teraz wlej likier przez szczelne sito do słoików lub fiolek. Ze mną były 4 pełne słoiki z dżemem. Przechowywać w lodówce.
Właśnie próbowałem i tak, po prostu pyszne. Myślę, że to nie potrwa długo, ale wciąż jest tam ziarno, zrobię kolejną dużą butelkę w przyszłym tygodniu.
