Kipper waniliowy z krótkim ciastem (piekarnia świąteczna)
Przepis na około 100 sztuk
składniki
- 250 g mąki gładkiej
- 210 g masła
- 100 g startych orzechów włoskich
- 70 g cukru pudru
przygotowanie
Przygotuj mieszankę cukru waniliowego / cukru pudru do walcowania upieczonego kipferln. Najlepiej wziąć głęboki talerz.
Palowanie mąki na desce. Przygotuj zimne masło okrągłym nożem. Zawierają również orzechy. Wszystko powinno być zrobione szybko, w przeciwnym razie ciasto pęknie.
Rozgrzej rurkę przez około 10 minut, piec elektryczny 160 stopni
Górne ciepło / dolne ciepło (bez cyrkulacji powietrza)
Wsuwany pasek poniżej
Czas pieczenia 15-20 minut
Wszystkie składniki powinny być zimne, nawet blacha do pieczenia. Po wymieszaniu składników odstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę.
Przekrój ciasto na pół, uformuj kulki. Przykryj folią spożywczą. Pozostawić w lodówce na co najmniej pół godziny.
Wyjmij pierwszą połowę ciasta z lodówki, drugą część pozostaw chłodną. Ugniataj ciasto szybko zimnymi rękami.
Rolka o średnicy ok. 2,3 cm, kształt. Pokroić w plasterki o szerokości około 1 cm. Z plasterków twórz małe kulki. Na dłoni, aby zrobić makaron (jak makaron ziemniaczany) (zawroty głowy), aby zrobić Kipferln.
Ręce muszą być zimne (najlepiej zawsze w zimnej wodzie, zetrzyj). Jeśli ciasto stanie się zbyt ciepłe, może pęknąć z powodu wysokiej zawartości tłuszczu.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Nie owijaj chipsów waniliowych zbyt blisko siebie na talerzu. Potrzebujesz trochę miejsca, aby wstać. w przybliżeniu 15? Piec w tubce przez 20 minut. Ostrożność. Spód wanilii kipferln powinien nadal być jasnobrązowy.
Pozostawić do ostygnięcia, delikatnie wyjąć z blachy do pieczenia, ROZMIAR, jeszcze letniej, w mieszance cukru z wanilią i cukrem. Pozwól całkowicie ostygnąć. Tylko wtedy ostrożnie włóż chipsy waniliowe do dobrze zamkniętego słoika z ciasteczkami. Umieść papier do pieczenia między poszczególnymi warstwami. Może być również folią aluminiową. Kipferln trzymaj kilka tygodni. Im dłużej zachowują, tym lepiej się stają.
