Chleb do patelni - placek z pastą sezamową z patelni
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 35 minut
Nawet pieczony chleb bez piekarnika: bez względu na to, czy piekarnik jest po prostu zepsuty, czy zajęty w inny sposób, w mieszkaniu lub na działce nie ma piekarnika, potrzebujesz świeżo upieczonego chleba z płaskim chlebem z patelni, aby nie zrezygnować.
Ten przepis opiera się na prostym cieście drożdżowym, ponieważ jest przygotowywany na bułki, pizzę lub inne pikantne wypieki. Po dodaniu pasty sezamowej ciasto uzyskuje orzechowy smak i strukturę podobną do ciasta francuskiego. W kuchni tureckiej chleb ten znany jest jako Katmer-Ekmek.
składniki
Do ciasta drożdżowego
- 300 ml letniej wody
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 500 g mąki
- 1 paczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
Wypełnienie / ozdoby
- 8 łyżek pasty sezamowej / Tahin
- lub inna pasta orzechowa
- Mandelmus
- krem z orzechów laskowych
- masło orzechowe
- w razie potrzeby tylko masło lub olej z orzechów z ziołami lub cynamonem
- w razie potrzeby 8 łyżeczek sezamu lub innych małych nasion, posiekane migdały / orzechy, ewentualnie cukier cynamonowy
przygotowanie
Pasuje do każdego ciasta drożdżowego, nawet ze świeżymi drożdżami. Więc jeśli znasz już przepis na ciasto drożdżowe, który działa dobrze, bierze to. Kto nadal nie wie, bierze to:
- W dzbanku wymieszaj wodę z olejem i solą.
- W misce miksującej wymieszaj mąkę z drożdżami i cukrem.
- Dodaj płyn do miski do miksowania i ugniataj w gładkie ciasto (można to zrobić za pomocą haka do ciasta miksera ręcznego i / lub rękami).
- Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć przez około godzinę w ciepłym miejscu, aż ilość ciasta podwoi się. (Możesz również przygotować ciasto wieczorem i włożyć je do lodówki na noc.) Działa również na zimno, ale rano potrzeba więcej czasu, aby upiec chleb na śniadanie.
- Ponownie ugniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na 8 części, aby uformować kulki (ryc. 2).
- Delikatnie rozgrzej pastę sezamową w bemarach lub w kuchence mikrofalowej i dobrze wymieszaj (olej u góry i stała pasta ustabilizują się), a następnie lepiej się rozprowadzą.
- Rozwałkuj kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni na cienki kawałek chleba, posmaruj pastą sezamową i zwiń w bułkę. (Zdjęcie 3)
- Bułka do ślimaka (Zdjęcie 4) (Na zdjęciu 5 widać kulkę ciasta, bułkę i dwa ślimaki :-)
- Rozwałkuj ślimaka ponownie do naleśnika. (Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu 6, zobaczysz spiralną pastę sezamową wypełniającą mieszkanie).
- Posmaruj ciasta mieszanką gorącej wody i pasty sezamowej, posyp nasiona sezamu i delikatnie je dociśnij.
- Podgrzej patelnię bez oleju lub tłuszczu i upiecz ciastka z obu stron (zdjęcie 6 pokazuje płaski chleb bez sezamu).
- Równie dobrze przetnij pozostałe kawałki ciasta na placki i upiecz na patelni. Możesz dobrze upiec paszteciki jednocześnie na kilku patelniach, ponieważ każdy chleb zajmuje 6-10 minut. Jeśli podczas śniadania dowiesz się, że bochenek chleba nie jest jeszcze całkiem upieczony, możesz upiec go w tosterze.
Świeżo upieczony, dobrze smakuje na śniadanie z masłem i dżemem lub dipami z warzyw, np. B. do próchnicy. Ale to także dobry chleb przekąskowy, gdzie? Rozprzestrzenianie? już upieczone z.
Do tej pory próbowałem tego z Tahin (pasta sezamowa), z masłem i cukrem cynamonowym, a także z masłem orzechowym. Z pastą sezamową podobało mi się to najlepiej. Dobrze smakuje również mojej rodzinie, ale ona chce, żebym to zrobił następnym razem z kremem z orzechowego nugatu. To z pewnością stanowi ładny wzór.
