Szparagowa sałatka z rabarbaru
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 5 min.
Okres odpoczynku: 20 min.
Chociaż może to zabrzmieć dziwnie, rabarbar jest dobry na coś więcej niż ciasto i kompot. Dziś chciałbym wprowadzić rabarbar w połączeniu z zielonymi szparagami i pomidorami jako sałatkę.
składniki
- 200 g zielonych szparagów, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 150 g rabarbaru, oskórowanego i pokrojonego
- Z grubsza posiekaj 2-3 pomidory (lub odpowiednią ilość pomidorów cherry) (jeśli chcesz, możesz je również skórki)
- 3-4 wiosenne cebule (wystarczy podzielić cebulę, z grubsza pokroić zieloną)
- trochę świeżego imbiru (drobno startego)
- trochę liści bazylii
- 1 łyżka cukru
- 2-3 łyżki oleju (wziąłem domowy olej czosnkowy)
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól, pieprz, zmielone chili
przygotowanie
- Rozgrzać olej na patelni, dodać szparagi i cebulę szczypiorku i smażyć delikatnie.
- Jeśli wszystko ma jakiś kolor, posyp cukrem i karmelizuj krótko.
- Wyłącz ogień i dodaj imbir cebulowy, imbir, rabarbar i pomidory. Natychmiast odgazować balsamem i usunąć z talerza (rabarbar nie może uzyskać zbyt dużej ilości ciepła, w przeciwnym razie rozpadnie się).
- Dopraw teraz solą, pieprzem i odrobiną chili, zgrubnie bazylię i delikatnie złóż. Następnie można go podawać i podawać.
Chociaż na pierwszy rzut oka może się to wydawać niezwykłą mieszanką, ta sałatka jest naprawdę pyszna.
Mam nadzieję, że przekona to niektórych ludzi do spróbowania rabarbaru w obfitej wersji.
