Robi się kolorowo: jarmuż z czerwoną soczewicą i fioletowymi ziemniakami
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 25 min.
Jeśli chcesz zrobić to kolorowo, mam tutaj odpowiedni przepis na światło, który początkowo brzmi nietypowo, ale dość przekonująco kolorem i smakiem: jarmuż z czerwoną soczewicą, fioletowymi ziemniakami i mlekiem kokosowym.
Czas na jarmuż to czas na jedną pulę! Jarmuż jest znany jako obfity gulasz, gotowany na smalcu z kiełbasą lub wędzoną wędzoną wieprzowiną i gotowany do domowej kuchni. Nic nie przemawia przeciwko temu, ale działa też inaczej:
Na przykład pojawia się zupełnie inna i lekka wersja, która jest nie tylko dla oka, ale także doskonale smakuje.
składniki
- 1 torebka świeżego jarmużu (zwykle 700 g)
- 3 cebule
- 1 netto fioletowych ziemniaków (450 g)
- 3 grube ziemniaki
- 1 opakowanie mleka kokosowego
- 150 g czerwonej soczewicy
- 1 papryczka chilli (opcjonalnie)
- 500 ml wywaru z warzyw
- olej kokosowy
- sól
- pieprz
- cukier
przygotowanie
- Jarmuż bardzo dokładnie umyj, osusz i posiekaj.
- Obierz oba rodzaje ziemniaków i pokrój w małe kostki (kolor fioletowy można łatwo usunąć z palców, rękawiczki, ponieważ w przypadku buraków nie są konieczne).
- Kroimy również cebulę.
- Zdejmij nasiona ostrym nożem z papryki chili i pokrój strąk w drobne pierścienie.
- Podgrzej olej kokosowy w dużym garnku (idealny jest również duży wok), podsmaż cebulę i krążki chili przez około 5 minut.
- Dodaj jarmuż, posyp solą, pieprzem i szczyptą cukru i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając.
- Dodaj bulion warzywny, mleko kokosowe i ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut na średnim ogniu
- W międzyczasie gotuj czerwoną soczewicę we wrzącej wodzie przez 10 minut (niezbyt długo, nadal powinny się ugryźć), dopraw solą.
- Włóż soczewicę do sita i dobrze osusz.
- Po zakończeniu gotowania złóż soczewki.
Mogę powiedzieć: sąd mnie zaskoczył. Smakuje bardzo interesująco, pełny i ma stosunkowo mało kalorii.
Oczywiście można do niego podawać również kostki z kurczaka, pierś z indyka, a także oczywiście Kassler.
Purpurowe / fioletowe ziemniaki smakują lekko orzechowo, przypominając słodkie kasztany i są jędrne. Ponieważ zachowują kolor nawet po ugotowaniu, wyglądają bardzo interesująco w sałatce, ale można je również przetworzyć na chipsy i jako dodatek do smarowania.
