1040
Kwiecień 2, 2024

Czekoladowy Sorbet - wegański

czas

Czas przygotowania: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 15 min.

Como Agua Para Chocolate: Czy to gorąca czekolada, czy lody czekoladowe. Woda i czekolada są idealnie dopasowane i prawie nie potrzebują żadnych innych składników do doskonałej zabawy. Teraz, gdy nadeszły pierwsze ciepłe dni i w wielu miejscach rozpoczął się sezon lodowy, oto przepis na sorbet czekoladowy (wegański).

Składniki na 2 porcje:

1 tabliczka czekolady (gorzka lub pół gorzka)
100 ml wody
ewentualnie cukier waniliowy
1 szczypta soli

przygotowanie

W garnku z wodą i czekoladą i ewentualnie innymi składnikami podgrzej, aż czekolada się rozpuści, dobrze wymieszaj.
Napełnij zlew 3 wysokościami zimnej wody.
Włóż garnek z masą czekoladowo-wodną do zlewu, aż garnek będzie zimny.
Uzupełnij zlew lub miskę kostkami lodu, mrożonymi paczkami lodu i odrobiną zimnej wody.
Umieść garnek w lodzie.
Za pomocą trzepaczki ubij czekoladę, aż uzyska konsystencję śmietany (objętość wzrośnie 1,5 do 2 razy).
Nie używaj trzepaczki elektrycznej w zlewie, ale tylko w dodatkowej misce, np. na zimnej paczce! (Patrz zdjęcie 4).
Co jakiś czas za pomocą skrobaka do ciasta, aby wydobyć masę z rogów.
Napełnij masę do małej miski i włóż do zamrażarki na 10 minut.
Jeśli masz prawdziwe kostki lodu lub pokruszone lody (bez chłodziarek), nie zamrażaj w lodówce, ale dodaj łyżkę soli do kostek lodu, włóż garnek i mieszaj, aż masa czekoladowa zamarznie.
Podawać z czekoladowymi szaszłykami.

Zeszłego lata dostałem sorbet czekoladowy na wakacje w lodziarni i byłem bardzo szczęśliwy, ponieważ lody czekoladowe bez składników mlecznych są naprawdę rzadkie. Chciałem też spróbować tego w domu. Zwykle robi się sorbet z glukozą (gotuje się taką samą ilość cukru i wody, aż wszystko dobrze się wymiesza), a oprócz soku owocowego lub Fruchtmus również bili białka. Ale to byłoby za dużo cukru, a przy surowych jajach w lodzie cała sprawa jest bardzo wrażliwa, więc za pierwszym razem pominąłem białko i cukier. Bez cukru było naprawdę bardzo gorzkie. Coś dla purystów.

Chocolate Vanilla Sorbet

Przy drugiej próbie zrobiłem torbę cukru waniliowego i powiedzieli moim chłopcom, że są bardzo smaczni i zapytali ze zdziwieniem: „Tylko czekolada i woda? Jest tak kremowy, że podejrzewasz w nim śmietanę lub mleko. Po każdym 100 g sorbetu czekoladowego oba były dobrze odżywione.

Czekolada i pomarańczowy sorbet

W trzecim wariancie zamieniłem połowę wody na świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, a także dodałem skórkę pomarańczową. Górna Yummy! Niestety nie miałem w domu pomarańczowego likieru, który byłby dla niego dobry. Ale następnym razem będzie inny. Ale nie robię gorącego likieru, ale wyciągam kieliszek z ilości płynu i dodaję kieliszek likieru pomarańczowego do lekko schłodzonej masy czekoladowej. Nie chodzi o to, że coś cennego alkoholu! : -o