Künefe - turecki przysmak
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 15 min.
Z nami są specjalne okazje, kiedy odwiedza kilka osób, czarne Chai i Künefe, zamiast kawy i ciasta.
Dotyczy to również mojej niemieckiej rodziny i przyjaciół. Jest stosunkowo łatwy i szybki w przygotowaniu.
składniki
Z tureckiego supermarketu: (jak dotąd niestety nie mam nigdzie indziej)
- świeży Tel Kadayif 500 g (wermiszel, zwany także anielskimi włosami)
- 1 szklanka Altin Kaymak 200 g (kremowy produkt, 23% tłuszczu)
Z prostego supermarketu:
- 250 g owczego sera
- 200 g masła
- 900 g cukru
- 700 ml wody
- 3-4 łyżeczki soku z cytryny
- 1-2 opakowania posiekanych pistacji (inne orzechy, jeśli wolisz)
przygotowanie
- Przetrzyj owczy ser i odłóż na bok.
- Roztop masło na blasze do pieczenia (około 30 x 40) i dobrze rozprowadź.
- W międzyczasie rozłącz i rozluźnij Tel Kadayif.
- Gdy masło stopi się na talerzu, połowa Tel Kadayif (250 g) jest równomiernie rozłożona na nim i dociśnięta dłońmi, aby masło dobrze się wchłonęło.
- Następnie równomiernie rozprowadź na nim cały ser feta.
- Następnie rozprowadź i ściśnij resztę Tel Kadayif (250 g) jak poprzednio.
- Piec w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.
- Podczas pieczenia gotuj wodę z cukrem przez 5 minut, dodaj sok z cytryny i ponownie zagotuj.
- Gdy Künefe jest gotowy, wyjmuje się go z piekarnika i pozostawia na kolejne 1-2 minuty.
- Następnie równomiernie, najlepiej z kadzią, zalej syrop.
- Kaymak i posiekane pistacje są podawane, każda w małej misce. I oczywiście nie zapomnij o czarnym chai :-)
W przyszłym roku postaram się to zrobić.
Życzę dobrej zabawy i niech smakuje! :-)
