Kruche ciasteczka - popularny klasyk na Boże Narodzenie
czas
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Okres odpoczynku: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
składniki
- 250 g dobrego masła lub margaryny
- 150 g cukru / cukru pudru
- 200 g mąki migdałowej / mąki
- 3 jajka rozmiar M.
- 1 fiolka o smaku waniliowym
przygotowanie
- Przełączam piekarnik na 150 stopni.
- Układam blachę do pieczenia papierem do pieczenia i kładę matę silikonową na stole.
- Najpierw wkładam mąkę na środek silikonowej maty, następnie pogłębiam mąkę i wkładam do niej jajka.
- Kładzę cukier lub cukier puder na mąkę i otaczam masło płatkami, rozprowadzam fiolkę o smaku waniliowym kropla po kropli na składnikach ciasta. Wyrabiam z tego gładkie, gładkie ciasto, formuję w kulkę, zawijam w folię, kładę na talerzu deserowym, wkładam wszystko do lodówki i odstawiam na 20 minut.
- W międzyczasie biorę maszynę do mięsa z przystawką do ciastek, przyczepiam ją do stołu kuchennego i kładę pod nim talerz.
- Teraz stawiam mały garnek na kuchence, włączam kuchenkę i dodaję do garnka czarną couverture i płynną śmietanę i pozwalam, by wszystko mieszało się na małą skalę z mieszaniem (krem zapobiega przypalaniu się couverture i nadaje nawet ładny połysk) ,
- Minęło 20 minut i mogę wyjąć ciasto z lodówki, odciąć większy kawałek i włożyć go do ust maszynki do mielenia mięsa. Teraz obracam korbą, aż ciasto wysunie się z przodu nasadki do ciastek i mogę umieścić je na blasze do pieczenia według różnych motywów ciastek.
- Gdy talerz jest pełny, wkładam go do piekarnika na środkowej szynie na 20 minut. Po 20 minutach pieczenia wyjmuję ciasteczka z piekarnika i pozwalam im ostygnąć przez kilka minut.
- Obok rusztu kładę garnek z rozpuszczoną czarną czekoladą z ciemnej czekolady, gdzie wkładam krepę kuchenną, aby nie kapać wszystkiego i zanurzać końce ciastek herbatników w gorzkiej czekoladzie, kłaść je na ruszcie i pozwolić im spłynąć. Powtarzam cały proces, aż wszystkie ciastka zostaną upieczone.
- Jeśli wyschną po godzinie, posypuję je sproszkowanym cukrem i następnego dnia wkładam je do hermetycznie zamkniętej puszki, zamykam pokrywkę i umieszczam w bezpiecznym miejscu.
Życzę dobrej zabawy w pieczeniu!
