Gulasz ziemniaczany z jarmużu Münsterländer Art
Trochę różni się od północno-niemieckiego sposobu radzenia sobie z jarmużem:
Włóż świeży lub mrożony oskubany jarmuż razem z posiekanymi ziemniakami (stosunek około 3: 1) z pół litra wody. Na wierzchu gotowane kiełbaski (dobrze nakłute widelcem) lub pokrojony brzuch wieprzowiny. Dopraw pieprzem i solą (nie za dużo, najlepiej dopraw w razie potrzeby) i gotuj delikatnie przez 30 minut (już nie). Uważaj, aby pozostała wystarczająca ilość płynu, ale nie za dużo.
Następnie wyjmij kiełbasę / boczek i „ugniataj” za pomocą tłucznia do ziemniaków. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić Maggi lub bulionem ziarnistym. Kiełbaski lub boczek można posiekać i dodać do gulaszu lub służyć jako przystawka.
