Lebergechnetzeltes
Pokrój cebulę na małe kawałki i usmaż na patelni. Weź 1-2 kawałki wątroby na osobę, pokrój je na kawałki wielkości kęsa i usmaż je cebulą na patelni, aż będą ładnie brązowe. Następnie odkurz mąkę i poczekaj, aż mąka wsiąknie w tłuszcz. Następnie odgazować bulionem i mieszać, aż będzie gładkie. Teraz dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem, musztardą (dużą ilością) i żurawiną ze szklanki. ewentualnie wmieszaj odrobinę kremu lub kremu creme fraiche, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Aby nic się nie zbijało, poczekaj, aż mąka się zmoczy.
Świetnie smakuje z brązowym ryżem lub makaronem.
Nawiasem mówiąc, możesz również zrobić to pyszne z nerkami, jeśli pominiesz wnętrze nerek i pokroisz je na płaskie plastry.
