Zrób Pesto alla Genovese sam
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
Pesto alla genovese? tradycyjny przepis i klasyka wśród włoskich sosów do makaronów? możesz łatwo zrobić siebie.
składniki
(Na około 8-10 porcji)
- 360 g świeżej bazylii
- 30 g orzeszków piniowych
- 60 g sera pecorino (włoski ser twardy z mleka owczego) lub parmezan (z mleka krowiego)
- 60 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku? więcej do smaku
- Gruba sól morska
- Ponadto potrzebujesz dużej zaprawy lub elektrycznej kruszarki / miksera
przygotowanie
- Umyj bazylię i osusz tak sucho, jak to możliwe. Następnie zerwij liście z łodygi.
- Orzechy piniowe są pieczone na patelni bez tłuszczu lub na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze około 200 stopni przez 5–10 minut. Uważaj na oba procesy, orzeszki piniowe palą się szybko.
- Obierz ząbki czosnku i posiekaj.
- Pokrój ser na małe kawałki.
Przygotowanie w moździerzu
- Po pierwsze, czosnek i sól są tłuczone w moździerzu.
- Następnie dodaje się orzeszki piniowe i miele.
- Stopniowo dodawaj porcje liści bazylii i miażdż.
- Zrób to samo z serem.
- Gdy wszystko zostanie zmiażdżone, włóż pastę do miski i zamieszaj tyle oleju, aż stanie się lekko masywna i gładka.
Uwaga: W moździerzu smaki bardzo dobrze się łączą. Dlatego wielu woli miłośników pesto? to przygotowanie. Ale jeśli chcesz jechać szybciej, możesz po prostu użyć miksera / kruszarki.
Przygotowanie w blenderze
Wszystkie składniki, takie jak bazylia, orzeszki piniowe, czosnek, ser, sól i olej są dodawane do blendera.
Następnie miesza się, aż powstanie gładka masa. (Może coś piękniejszego niż w moździerzu)
wskazówka
Smakuje szczególnie smacznie ze spaghetti, ale także z innymi rodzajami makaronów lub na opiekanym chlebie / bagietce i pomidorami.
Trwałość i przechowywanie
W słoiku ze śrubą możesz przechowywać pesto w lodówce przez około 3 tygodnie. Przykryj oliwą z oliwek, aby powierzchnia była tylko zakryta. Dzięki temu smak i aromat są bardzo dobrze zachowane.
