Wytwarzanie migdałowego mleka ryżowego
czas
Czas przygotowania: 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 5 min.
Robienie mleka owsianego, ryżowego, migdałowego i orzechowego za pomocą blendera i sitka do dziurkowania.
Istnieją już przepisy na produkcję mleka zbożowego lub zbożowego, ale żaden nie idzie tak szybko jak ten. Za pomocą prostych urządzeń gospodarstwa domowego: czajnika elektrycznego, miksera i sitka do dziurkowania mleko migdałowe można wyprodukować w ciągu zaledwie kilku minut. Przygotowanie nie trwa dłużej niż kawa.
Chociaż mam specjalny preparat Soymilk, ale zawsze mam dokładnie 1,8 litra? Mleko? produkowane. Często potrzebuję tylko mniejszych ilości i nie chcę rozszerzać „dużego urządzenia”. Potem wpadłem na następujący pomysł, który może zainteresować tych, którzy od czasu do czasu chcą produkować tylko niewielką ilość wegańskich zamienników mleka.
akcesoria
- mikser
- puszka tłocząca (najlepiej solidna metalowa doniczka)
składniki
- 25 g posiekanych migdałów
- 25 g ryżu basmati
- 1 l wrzącej wody
Tak więc w sumie 50 g = 3 czubate nasiona EL (migdały, orzechy, ziarna, płatki kokosowe) na 1 litr wody. Mieszanina może różnić się smakiem. Duże twarde orzechy należy posiekać, soję należy namoczyć przez noc. Bardzo dobry z ziarnami owsa.
Możesz również wziąć zimną wodę, ale wtedy nasiona nie są tak dobrze używane i potrzebujesz jej więcej.
przygotowanie
- Włóż posiekane migdały i ryż basmati do sita wykrawającego
- Przykryj dużą ilością wrzącej wody, aby ziarna były dobrze przykryte
- Uwaga! Napełnij sitko do dziurkowania tak daleko, aby blender nadal pasował
- Krusz miksturę mikserem przez około 1 minutę (im dłużej przecierasz, tym mniej twardych resztek pozostaje z ryżu i migdałów.) Im krótszy purée, tym większe są pozostałe. Dla małych resztek mleko staje się pełniejsze, ale zawiera również małe okruchy, z dużymi resztkami, mleko staje się mniej bogate w zawartość, ale większe kawałki są lepiej odsiewane, a mleko staje się gładsze).
- Dodaj pozostałą wodę i zamieszaj
- Odstaw na 2 minuty
(Oczywiście możesz również wykonać kroki 1-6 w normalnym rondlu, a następnie wlać mieszaninę do filtra sitkowego) - Załóż filtr i naciśnij
wyrafinowanie
Domowe mleko migdałowe daje kontrolę nad wszystkimi składnikami. Możesz również zrobić czyste mleko migdałowe z 50 g migdałów. Z mojego doświadczenia wynika, że połączenie ryżu i migdałów prowadzi do bardzo dobrego wyniku pod względem smaku i konsystencji, który lubię pić prosto.
Jeśli chcesz poprawić konsystencję, możesz użyć 1 łyżeczki gumy guar lub gumy szarańczy jako środka zagęszczającego, aby napój ryżowo-migdałowy był mniej wodnisty. Nie jest to konieczne w przypadku mleka owsianego.
Jeśli chcesz dopracować smak, możesz dodać szczyptę soli, cukru i / lub wanilii lub puree kawałek suszonych owoców (jabłko, morela, rodzynka, żurawina).
Stosowanie mleka migdałowego
Gotowe mleko migdałowe może być używane jak normalne mleko krowie: do płatków, do kawy mlecznej, do chai, jako podstawa gorącej czekolady, do ugotowania budyniu (idzie bardzo szybko, ponieważ mleko jest już gorące) lub po prostu wypita prosto. Ale jest też obfity, tylko trochę proszku do parzenia i masz pyszną zupę. „Mleko” uspokaja się, więc staje się coraz bardziej lepkie w dół, więc lubię brać pierwszą filiżankę do picia lub do kawy i głębsze, kruche warstwy płatków. Pozostałości (w soi, którą nazywają OKARA) można również stosować w innych miejscach w kuchni, w dużych ilościach burgera warzywnego, w budyniu, w ciasteczkach lub cieście lub w zupie. Ale nie pozwól, aby wyschło na sicie!
Z 1 kg nasion otrzymuję ponad 20 litrów „mleka”. Jest to nie tylko ogromna oszczędność cenowa, ale także mogę zaoszczędzić litr holowania paczek tetra. I wiem dokładnie, co jest w środku.
