Żonaty - przepis od babci
„Married” to ziemniaki i pierogi ugotowane razem w garnku. Do dwóch porcji potrzebujesz:
2-3 grube ziemniaki
250 g mąki
2-3 jajka
1/8 l wody lub mleka (z wodą kluski są luźniejsze)
1/2 łyżeczki soli (lub trochę więcej do smaku)
trochę gałki muszkatołowej
kawałek grubego boczku
Z mąki, jajek, wody (lub mleka), soli i gałki muszkatołowej wymieszaj gęste ciasto (niezbyt cienkie, powinno być mniej więcej tak, jak w przypadku spaetzle, jeśli to konieczne, weź trochę więcej mąki) i pozwól trochę odpocząć.
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w pałeczki (jak na frytki) i gotuj w DUŻYM garnku z osoloną wodą przez 10 minut. Następnie odetnij pierogi łyżką stołową ciasta (najlepiej, jeśli zanurzysz łyżkę na chwilę we wrzącej wodzie przed ubiciem ciasta) i dodasz ją do ziemniaków we wrzącej wodzie (delikatnie przesuwaj łyżkę do przodu i do tyłu w wodzie, a następnie poluzuj pierogi są wyłączone). Po kilku minutach, kiedy wszystkie pierogi wypłyną w górę, jest to zrobione.
Wlewasz „żonatych ludzi” i ustawiasz je na talerzu. Następnie podajesz mu rozległy tłusty bekon. Przed przeskoczeniem kostki bekonu należy pokroić na możliwie małe kawałki, aby były naprawdę „głośne”. Jako dodatek do bardzo smacznych gruszek z puszki.
