Film olejny na czarnej herbacie
Przez wapienną wodę czarna herbata jest często stęchła, mętna, a na powierzchni tworzy oleisty film. Dużo próbowałem i wypróbowałem najlepsze wskazówki, np. Soda jest dodawana do wody z herbaty - bez efektu.
Byłem całkowicie zaskoczony, gdy dodałem wodę 0,3 l) do Ostfriesenmischung z Aldi razy tylko szczyptą witaminy C w proszku (kwas askorbinowy, jedna, dwie krople cytryny, oczywiście, kwaśne). Ilość była tak mała, że efekt smakowy w samej wodzie był niezauważalny, ale herbata stała się klarowna, uzyskała atrakcyjny czerwony kolor i wyraźny, cierpki, przyjemnie gorzki smak herbaty, który był znacznie bardziej „cytrynowy” niż niewielka ilość witaminy Można by oczekiwać proszku C.
Czytałem, że kwas zmienia barwniki w herbacie przez tak zwane protonowanie, rozjaśnia, ale nigdzie nie znalazłem komentarza na temat wpływu na smak tak niewielkiej ilości kwasu. Ponieważ ludzie zwykle robią spory zastrzyk cytryny w herbacie, a potem jasne jest, że smakuje kwaśno.
Ponieważ wspomniana czarna herbata, która składa się z odmian Assam i Indonezji, zwykle smakuje dość obficie z wodą berlińską, nie mam pojęcia, jak herbata faktycznie „smakuje”; Prawdopodobnie musiałbym wziąć wodę destylowaną lub kupić filtr odwróconej osmozy ... Czekam na wasze komentarze.
