Königsberger Klopse
czas
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.
Tani klasyk kuchenny, Königsberger Klöpse.
Zajmuje cztery osoby:
składniki
- Ziemniaki na apetyt
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 czerstwy chleb, ale także bułka tarta
- 4 łyżki śmietany, 1 żółtko
- Sól, pieprz, cytryna
- Szczęśliwe kapary
- 40 g mąki / 40 g masła na zasmażkę
- 1 l płynu do gotowania
przygotowanie
Z haka, cebuli, jajka i wytłoczonej bułki (pieprz i sól) przygotowujesz ciasto z mięsa mielonego i formujesz z niego pierogi.
Zagotuj 1 l wody, ewentualnie dopraw bulionem i pozwól kluskom gotować przez około 20 minut, nie powinna już gotować szampana.
Tymczasem gotowanie gotowanych ziemniaków.
Opróżnij pierogi, zbierz powstały bulion / płyn do gotowania i przesiej go.
Teraz zrób zasmażkę: zostaw masło i wymieszaj mąkę trzepaczką. Stopniowo dodawaj bulion i energicznie mieszaj, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Teraz stop sos: wymieszaj żółtko z kremem i wmieszaj do sosu. Ostrożnie sos nie może gotować, w przeciwnym razie krzepnie.
Teraz dopraw solą, pieprzem, cytryną i ewentualnie kaparami (które właściwie należą do czystych, lubimy mundur, ale nie tutaj). Teraz dodaj gotowe pierogi do sosu i podawaj z ziemniakami.
Smaczne są kwaśne ogórki.
