Pieczeń cebulowa ze spaetzle
czas
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Pieczeń cebulowa to klasyczny niedzielny posiłek dla Szwabów. Dla Ciebie w szybkiej i rozszerzonej wersji.
Do tego potrzeba (dla 2 osób)
- 2 filety wołowe (po 250 g)
- 2 cebule
- 500 g spaetzle z supermarketu (do przygotowania zgodnie z informacjami na opakowaniu)
W przypadku ciasta spaetzle:
- 250 g mąki
- 2 jajka
- 4 żółtka
- sól
- 120-140 g masła
- 1/4 l wody
- Kto lubi to drobniej - dodaj około 80 pietruszki (posiekanej)
- 40 g smalcu maślanego
przygotowanie
Po pierwsze:
Włóż mąkę do dużej miski i wciśnij wgłębienie na środku. Jajka i żółtka wchodzą teraz do tego zagłębienia. Masło należy dodawać w małych kawałkach, aby ugniatanie ciasta nie było zbyt trudne. Teraz dodajesz wodę, natkę pietruszki i szczyptę soli. Teraz zagniataj składniki, aż powstanie lepkie ciasto.
Teraz włóż ciasto do prasy spaetzle i gotuj na wolnym ogniu we wrzącej osolonej wodzie. Gotowy spaetzle pływa po powierzchni wody i należy go położyć na ręczniku papierowym (ściekać). Proces powtarza się, aż ciasto się zużyje.
WSKAZÓWKA: Jeśli nie masz prasy spaetzle, możesz również użyć dużej tarczy i filiżanki. Napełnij kubek ciastem, naciśnij tarkę do góry nogami i wcieraj ciasto w wodę.
Kiedy spaetzle dobrze wypróżni się, podsmaż je na smalcu z masłem na patelni (około 1-2 minuty).
Po drugie:
Cebulę kroi się na pół-pierścienie i smaży na patelni z olejem do ciemności. WSKAZÓWKA: idź najszybciej z dobrym szczyptą soli
Po trzecie:
Umieść wołowinę na gorącej patelni z olejem i smaż do smaku. WSKAZÓWKA: Jeśli chcesz, aby filet był smażony przez około 3 minuty z każdej strony - jeśli chcesz, aby jego filet był smażony przez około 2 minuty z każdej strony - kto chce, aby był surowy i krwawy tylko 1 minuta na każde przypalenie. Każdy, kto nie jest pewien, może wykonać „test kciuka” i tym samym jest po bezpiecznej stronie. Aby to zrobić, naciśnij czubek kciuka na filecie. Jeśli kciuk ustępuje z tyłu, przechodzi przez, jeśli daje środek, jest średni, a na górze jest prawie surowy.
Podawaj talerz z mięsem, cebulą i patelni. Jeśli chcesz dodać trochę koloru do gry, powinieneś posiekać posiekaną natkę pietruszki.
WSKAZÓWKA: Nadmiar spaetzle z kremowym sosem smakuje dobrze nawet jeden dzień później.
