Tiramisu z gruszką czekoladową ze strzałem lub bez
Jest tak wiele przepisów na tiramisu, więc chciałem podzielić się z wami jedną z moich ulubionych odmian.
Potrzebujesz
(dla normalnego dużego naczynia żaroodpornego lub podobnego i około 8 porcji - w zależności od apetytu)
- 6 gruszek
- 1 nietraktowana cytryna
- 500 g mascarpone
- 6 świeżych jaj
- w przybliżeniu 100 g drobnego cukru
- 2 laski cynamonu
- 400 g herbatnika łyżkowego
- 2 opakowania rozdrobnionej czekolady lub zgodnie z blokową czekoladą, aby się zetrzeć
- w przybliżeniu 200 ml soku gruszkowego
- Do opcjonalnego strzału: Williamsbirnengeist
Teraz możesz zacząć
1. krok
Obierz gruszki, usuń nasiona, pokrój w plasterki i zagotuj w niewielkiej ilości wody z pałeczkami cynamonu, odrobiną cukru i odrobiną soku z cytryny i krótko gotuj - powinny być twarde. Następnie pozwól ostygnąć i wylej napar na krótko przed dalszym użyciem i spuść owoce.
2. krok
Zrób krem w następujący sposób
(Oczywiście każdy inny przepis na śmietanę, na przykład pyszne warianty z twarogiem)
- Oddziel jaja
- Ubić żółtka z około 50 g cukru, aż się pienią
- Ubić białko jaja ok. 50 g cukru do uzyskania sztywności
- Mieszaj mascarpone w masę żółtka, wycierając pół cytryny, aż wszystko będzie gładkie i jednorodne
- Ostrożnie złóż białka jajek
3. krok
Zmieszaj sok gruszkowy z okowitem gruszkowym, jeśli pożądany jest strzał
4. krok
Wyłóż kształt łyżką herbatnika, posyp mieszanką soków i spirytusu, posmaruj warstwą śmietany, rozłóż plastry gruszki, rozłóż paczkę sera tartego czekoladą, następnie herbatnik łyżkowy, sok ponownie, ale tym razem najpierw gruszka, potem śmietana i wióry czekoladowe.
5 krok
Pozwól ostygnąć przez kilka godzin, najlepiej przez noc, i pozwól mu przejść
Przed podaniem z. B. ozdobić świeżymi malinami.
