Eskalop z indyka Pesto z chrupiącymi pieczonymi warzywami
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 20 min.
Lubimy jeść drób i świeże warzywa. Oto odpowiednie danie:
składniki
- Pierś z indyka lub filet z indyka - do smaku piersi / fileta z kurczaka
- 1 szklanka pesto (rosso lub genovese lub innej odmiany, np. Z oliwkami, orzechami włoskimi)
- Tłuszcz się zagotował
- pieprz
- sól
- papryka
- płatki chilli
W przypadku warzyw w piekarniku (warzywa do woli):
- Czerwona, żółta, zielona papryka
- pomidory
- zielona fasola
- cebule
- cukinia
- brukselka
- oliwki
- koper
- małe pikantne marynowane papryczki chili
- dymki
- oregano
- tymianek
- rozmaryn
- czosnek
- 1 cebula
- 1 jajko
- panierka
- Gurnard na sznycel
- Oliwa z oliwek lub olej przyprawowy do warzyw w piekarniku
przygotowanie
- Najpierw umieść oczyszczone warzywa i posiekany czosnek na patelni piekarnika. Doprawić ziołami i przyprawami, wymieszać z oliwą z oliwek i gotować w temperaturze 180 stopni przez 45 minut w piekarniku.
- Do nadzienia kostką 1/2 pieprzu, 1 cebuli i kilku pomidorów bardzo małych, dopraw do smaku chili, solą, pieprzem, papryką. Podsmaż na patelni z odrobiną tłuszczu.
- Z umytego i suszonego mięsa pokrój nieco grubsze plastry (możesz je kroić bardzo równomiernie, jeśli pozwolisz, aby mięso na krótko w zamrażarce zardzewiało).
- Wytnij worek do sznycla - Uwaga: Nie kroić mięsa całkowicie, trzymać oba końce zamknięte.
- Teraz dobrze wymieszaj pesto z warzywami gotowanymi na parze.
- Rozłóż kieszenie mięsne od wewnątrz mieszanką pesto-warzyw i ściśnij je razem.
- Zamień je w jajko, a następnie w bułkę tartą (kilka kropli oleju w ubitym jajku sprawi, że bułka tarta będzie lepiej przylegać).
- Na patelni usmaż obficie rozgrzanego masła na złoty kolor po obu stronach.
Podaję danie bez dalszych przystawek; Ryż bardzo dobrze do niego pasuje.
