Świnia serce gulasz
Teraz niektórzy z was wstrząśniecie: świniowate serce? Czy to nie jest karma dla psów? Nie, z pewnością nie, to mięso świni o najsilniejszym aromacie. Po prostu spróbuj.
Oto przepis, tak jak zrobiły to babcie:
Z grubsza usuń około jednego kilograma serca świni ze ścięgien i tłuszczu na cztery, a następnie pokrój w kostkę wielkości gulaszu. Podsmaż w odrobinie gorącego oleju. Następnie obierz i posiekaj pięć, sześć cebuli i dwa duże ząbki czosnku. Dodaj do mięsa i smaż, aż cebula będzie lekko zrumieniona. Dodaj wrzącą wodę lub gorący wywar (w przypadku wody dodaj odpowiednią ilość ziarnistego wywaru), dopraw pieprzem i majerankiem. Przykryj gulasz na godzinę. Wymieszaj 2-3 łyżki mąki z niewielką ilością wody, dodaj do lekko wrzącego bulionu (tak jak z babcią). Gotowe.
Podawany z gotowanymi ziemniakami lub puree i surówką.
