Steki wieprzowe wypełnione po grecku
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Istnieje wiele przepisów, dzięki którym steki wieprzowe są smacznym daniem. Wpadłem na pomysł, aby wypełnić je po grecku. W tym celu zrobiłem frytki w piekarniku i była tam także pyszna sałatka ogórkowa z sosem jogurtowym. Oczywiście w greckim przygotowaniu nie może zabraknąć świeżego, domowej roboty Zaziki. Wszystkie składniki, które miałem w domu, podobnie jak grecki obiad, nie przeszkadzały.
Mogę tylko polecić przygotowanie, wszystko poszło stosunkowo szybko i bez trudności z ręki, a mój mąż i ja bardzo mi się podobało.
Składniki na 2 do 3 porcji
- 3 steki wieprzowe (od rzeźnika lub nawet pokrój torbę na każdy stek)
- 2 łagodne ostre papryki
- 2 - 3 paski sera feta w solance
- 6-8 zielonych oliwek bez pestek
- trochę klarowanego masła do smażenia
- TK piekarnik Frytki dla 2-3 osób
Dla Zaziki:
- 1/4 świeżego ogórka
- 150 g jogurtu greckiego naturalnego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Pieprz, sól
- 2 - 3 ząbki czosnku
W przypadku sosu sałatkowego:
- 150 g jogurtu greckiego naturalnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka. Creme fraiche
- 1 ząbek czosnku
- 1 średnia cebula
- Papryka, sól, wybrane zioła (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 świeży ogórek
przygotowanie
- Pokrój paprykę i oliwki i pokrój ser feta na grube kawałki. Teraz napełnij kieszenie mięsem mieszanką oliwek i pieprzu i włóż 2 do 3 kawałków sera feta do torby. Następnie steki zamyka się igłą roladki i odkłada na bok.
- Frytki wkładam na patelnię do frytek i daję na pół godziny w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni. Pomiędzy nimi zawsze potrząśnij talerzem, aby fryty uzyskały pełny kolor.
- W przypadku Zaziki pocieram 1/4 świeżego ogórka i kładzę masę na sito, aby woda z ogórka mogła nieco odpłynąć. Jogurt wygładzam łyżeczką oliwy z oliwek, dodaję sól i pieprz oraz 2 do 3 struganych lub prasowanych ząbków czosnku. W końcu dochodzi do tego tarty ogórek i Zaziki mogą teraz coś wyciągnąć.
- Robię sos jogurtowy do sałatki z ogórka w następujący sposób. Jogurt miesza się z crème fraîche, cukrem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, a także z ziołami, a także dodaje strugany lub tłoczony czosnek. W międzyczasie obrałem ogórek, a cebulę strugałem razem z ogórkiem na cienkich plasterkach. Tuż przed podaniem daję sos sałatkowy na pokrojonym w plasterki ogórku i cebulę, wszystko dobrze wymieszam i napełniam sałatkę miskami.
- Teraz lekko faszerowane steki wieprzowe zmieniam w mąkę i smażę na rozgrzanym klarowanym maśle z każdej strony przez około 5-6 minut, a następnie odstawiam i przykrywam patelnię.
- Tymczasem frytki są gotowe, pochodzą z miski ze frytkami, są tam solone i rozprowadzane na talerzach. Teraz steki wieprzowe są również na talerzu, Zaziki przenosi się do ładnego pojemnika i również przynosi na stół. Dodaje się również miski z sałatką z ogórka, a następnie - może być przy lampce greckiego wina - na ucztę.
