Patelnia warzywna z kalarepą, cukinią i jabłkiem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 22 min.
Całkowity czas przygotowania: 42 min.
Ten przepis na patelnię do warzyw pasuje do mojej wskazówki - wykorzystać liście, łodygi, zioła i skórki warzyw? Tutaj kalarepa i cukinia są używane w całości.
Składniki na 3 porcje
- 2 duże kalarepy
- 2-3 cukinie (około 500 g)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jabłko
- trochę klarowanego masła lub oleju roślinnego
- Sól i pieprz
- papryka
- trochę gałki muszkatołowej
- około 200 ml bulionu warzywnego
- świeża natka pietruszki i śmietana zgodnie z życzeniem
przygotowanie
- Kalarepy są myte, łodyga jest odcinana, a liście są oddzielane od bulwy. Następnie kalarepy są cięte nieobrane na kawałki wielkości kęsa, a liście i łodygi są również krojone na małe kawałki.
- Umytą cukinię kroi się również na małe kawałki, nieobrane jabłko dzieli się na ćwiartki, uwalnia od rdzenia i kroi na małe kostki.
- Obierz cebulę i ząbek czosnku, pokrój cebulę na małe kostki i drobno posiekaj czosnek.
- Ghee lub olej ogrzewa się na dużej, powlekanej patelni i lekko przyrumieniając cebulą i czosnkiem podczas mieszania.
- Teraz dodaj kawałki kalarepy i łodygi i podgrzewaj wszystko na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
- Następnie dodaj kawałki cukinii i jabłka oraz liście kalarepy, a także bulion warzywny. Dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut na średnim ogniu, ciągle mieszając - gotowe!
- Danie można dowolnie uszlachetnić kwaśną śmietaną i posypać świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
