Karmazyn Filet Finkenwerder Art
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Dzisiaj znowu był dzień ryb i chciałem zrobić filety z gładzicy po rodzaju Finkerwerder. Niestety sprzedawca ryb, któremu ufałem, nie miał gładzicy i filetów z gładzicy, więc musiałem wybrać inną rybę na swoje danie. W końcu stały się filety z karmazynów i to nie był żaden błąd, aby przygotować je jak słynną gładzicę.
Naprawdę mogę polecić preparat z filetami z karmazyna i jestem pewien, że spodoba ci się tak dobrze, jak my.
Składniki na 2 osoby
- 2 piękne filety z karmazyna
- 1 szt. Chude kostki boczku lub szynki
- 1 średnia cebula
- Sok z cytryny
- trochę mąki
- Smalec maślany do smażenia ryb i kostek ziemniaczanych
- odpowiednia ilość ziemniaków dla 2 osób
- Pieprz, sól
- Świeży koperek i świeża, gładka natka pietruszki - każdy posiekany
przygotowanie
- Ziemniaki ugotowałem dzień wcześniej ze skórkami jak ziemniaki w marynacie, obrane i schłodzone. Dlatego czas gotowania ziemniaków nie wpłynął na czas przygotowania.
- Dziś obrałem cebulę i pokroiłem w drobne pierścienie. Na patelni roztopiłem masło, a następnie dostałem krążki cebuli i mogą być jasnobrązowe. Krótko przed osiągnięciem tego koloru cebuli dodaję kostkę boczku i szynki i pozwalam im smażyć przez bardzo krótki czas.
- Filety rybne skropiłem sokiem z cytryny i odłożyłem na bok.
- Teraz biorę mieszankę boczku i cebuli z tłuszczu do smażenia i odkładam na bok. W międzyczasie pokroiłem ziemniaki w kostkę i włożyłem je do kolejnej patelni ze stopionym maślanym smalcem. W nim mogą być chrupiące brązowe na średnim ogniu. Kawałki ziemniaków przyprawia się na krótko przed końcem czasu gotowania. Na gotowych ziemniakach jest jeszcze dużo posiekanej, gładkiej natki pietruszki.
- Na gorącym tłuszczu do smażenia z boczkiem i cebulą na drugiej patelni mam teraz suszone i doprawione pieprzem i solą, wkładam do mąki filety rybne i pieczę z każdej strony przez maksymalnie 5 minut. Tuż przed podaniem mieszaninę cebuli z boczkiem podgrzewa się z dodatkiem świeżego, posiekanego koperku na patelni i przy podawaniu na talerzach rozkładam tę mieszaninę na filety rybne.
- Krótko przed podaniem posypałem smażone kostki ziemniaczane pieprzem i solą i posypałem natką pietruszki.
- Na dodatek dodałem sałatkę z ogórka i pomidorów, której nie opisałem tutaj osobno. Ponadto rodzaj sałatki pozostawia się każdemu pożądaniu, nastrojowi i zasobom samych składników.
Jeśli wszystko zostanie zrobione w końcu, możesz to zjeść.
Życzę dobrego apetytu!
