Udoskonal salami
Nie zawsze musisz kupować bardzo drogie salami, ponieważ możesz je również udoskonalić. Ważne jest, aby mogły dłużej przechowywać i wydzielać tłuszcz.
Używam igły do cerowania, aby przebić grubą nić przez jeden koniec kiełbasy. Węzeł nici z pewną swobodą. Przypnij drugi koniec kilka razy igłą. Następnie powieś w suchym, przewiewnym miejscu.
Po pewnym czasie tłuszcz gromadzi się na dnie i można go od czasu do czasu zetrzeć. Salami jest bardziej jędrne i pokrojone w cienkie plasterki, smakuje bardziej ostro.
Jeśli coś „dojrzałego” w formie skorupy, nie jest złe, to jest szlachetna pleśń.
