Kulki ryżowe: faszerowane i smażone w głębokim tłuszczu - sycylijskie arancini
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
składniki
(Na około 8 sztuk)
- 300 g ryżu okrągłoziarnistego (ryż risotto, riso arborio)
- 750 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
- Szafran (włókna lub mielone)
- 50 g parmezanu (startego)
- 50 g masła
- 2 jajka
- mąka
- bułka tarta
- Sól, pieprz
przygotowanie
- Zagotuj ryż z bulionem i szafranem i przykryj pokrywką na małym ogniu, pozostaw do namoczenia na około 20-30 minut, następnie dodaj masło i parmezan i ostudź.
- Z ochłodzonej masy uformuj małe kulki (wielkości mandarynki - pomarańczy), a następnie w środku żądanego nadzienia (patrz poniżej) daj i ponownie uformuj kulkę.
- Następnie posmaruj nadziewane kulki ryżowe (jak sznycel: najpierw w mące, potem w zaprawionym jajku, a na końcu zamień w bułkę tartą) i smaż w głębokiej frytkownicy lub na gorącym oleju - gotowe :-)
Praktycznie wszystko nadaje się do NAPEŁNIANIA, nie ma ograniczeń wyobraźni, co tam jest, co musi zniknąć, połączone ze sobą, gdy nastrój na to pozwala,
Klasyki są zdecydowanie
- Sos boloński
- Salsicca (masa bratwurst)
- groszek
- mozzarella
- szpinak
- cebule
- szynka
- Pomidor (znak)
- bakłażan
- pecorino
- Grzyby itp.
Świetny jako przystawka, ale także pyszny jako danie główne z dużą kolorową sałatką.
Miłej zabawy i dobrego apetytu!
