Ciasto Rich Fruit (angielskie ciasto świąteczne)
Mam przepis ze Szkota i pieczę go w każde Święta Bożego Narodzenia.
- 350 g margaryny
- 350 g brązowego cukru
- 6 jajek
Wymieszaj składniki i mieszaj, aż cukier się rozpuści - ponieważ brązowy cukier jest zwykle grubszy niż biały, zajmuje trochę.
- 450 g mąki
- 4 łyżki brandy lub whisky (myślę, że mogę również reprezentować, jeśli dzieci jedzą, ze względu na długi czas pieczenia)
pod wyciągiem margaryna / cukier / jajko
- 1 łyżka cynamonu
- 1/2 łyżeczki goździków
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 400 g rodzynek
- starta skórka pomarańczy
- starta skórka cytryny
- 100 g cytryny
- 100 g pomarańczowego osadu
- 125 g białych wiśni, drobno posiekanych
- 250 g grubo posiekanych migdałów
Podnieś wszystko pod ciasto.
Rozłóż tortownicę 28 cm papierem do pieczenia i umieść wysoki pasek papieru do pieczenia wewnątrz krawędzi, gdy ciasto wciąż unosi się.
Ciasto piecze się w temperaturze 140 stopni na górze i na dole przez 3 godziny, które powinny być w połowie pokryte folią aluminiową, w przeciwnym razie będzie zbyt brązowe.
Po upieczeniu posyp gorącym ciastem dżemem morelowym i pozwól mu ostygnąć w formie. Owinąć szczelnie folią aluminiową i pozostawić do namoczenia przez co najmniej tydzień.
