Tort budyniowy Schmanda po mojej prababce
składniki:
Do ciasta:
200 g mąki
75 g cukru
75 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukier waniliowy
1 szczypta soli
1 jajko
Do kremu:
2 małe mandarynki w puszkach
500 ml mleka
2 paczki Krem się zagotować
175 g cukru
1 opakowanie Tortenguss Transparent
600 g kwaśnej śmietany
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni lub 155 stopni podczas konwekcji.
Nasmaruj krawędź formy (średnica 26 cm) i ewentualnie posyp bułką tartą, układam podłogę papierem do pieczenia.
Do zmielonej mąki, cukru, soli, proszku do pieczenia, cukru waniliowego, masła i jajka. Mocno dociśnij element na ziemi i spraw, aby był nieco wyżej na krawędzi.
Dobrze spuść mandarynki, złap sok i nie wyrzucaj go!
Wymieszaj pudding z 10 łyżkami mleka. Zagotuj resztę mleka z cukrem. Wymieszaj i tak już zmieszany proszek budyniowy i zagotuj. Natychmiast wymieszaj budyń w misce ze śmietaną.
Rozprowadź krem na podłodze. Połóż na nim mandarynki (robię to okrągłym).
Następnie upiecz ciasto w piekarniku i piecz przez 60 minut. Po 60 minutach odpocznij przez 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmij i ostudź.
Przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zamiast wody biorę sok z mandarynki.
Najlepiej włożyć ciasto do lodówki na noc!
