Shakshuka: Izraelskie śniadanie
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.
Składniki dla 4–8 osób:
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 czerwone cebule, posiekane
- 1 duży zielony pieprz, patroszony i pokrojony w kostkę
- 1 duży chili z jalapeño, wypatroszony i pokrojony w kostkę
- 7 drobno posiekanych ząbków czosnku
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 puszki (około 400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 liść laurowy
- 2 1/2 łyżki cukru
- 1 1/2 łyżki soli (zioła)
- 1 łyżka słodkiej węgierskiej papryki
- 1 łyżka kminku
- 1 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 funta szwajcarskiego chardu lub szpinaku posiekanego lub szpinaku
- 8 do 12 dużych jaj
przygotowanie
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu (od 5 do 10 minut). Dodaj pieprz i jalapeno i gotuj (odporne na ugryzienia, 3 do 5 minut). Wymieszaj czosnek i pastę pomidorową i mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
- Powoli wlej pomidory, dodaj liść laurowy, cukier, sól, pieprz, kminek, pieprz i kminek i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie posmaruj go szwajcarskim (lub szpinakiem).
- Ubij jajka i pozwól, aby delikatnie przesuwały się po mieszance (pojedynczo). Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
