Chrupiący smażony makaron ziemniaczany
Przepis na chrupiące smażone Schupfnudeln, z oddzielnie gotowaną marchewką, kapustą kiszoną, boczkiem i cebulą.
Smażę pierogi z boczkiem i cebulą oddzielnie od kapusty. W ten sposób stają się naprawdę chrupiące. Kiedyś gotowałem wszystko razem na patelni, gotuje się, ale nie jest brązowe i chrupiące na mój gust. Na koniec miksuję wszystko razem na patelni.
Możesz sam zrobić makaron ziemniaczany - jest nawet maszyna - wziąłem paczkę kupionego Schupfnudeln do szybkiej kuchni weekendowej, która jest naprawdę dobrej jakości.
Oprócz pakietu Schupfnudeln (gotowy do przesuwania) potrzebujesz:
1 duża puszka łagodnej kapusty kiszonej
1 duża marchewka
200 g kostek bekonowych
2 duże posiekane cebule
Sól, pieprz, słodka papryka, liść laurowy, 1 łyżeczka kminku, 3 jagody jałowca, 3 jagody ziela angielskiego
Na patelni smażę boczek i cebulę i dodaję Schupfnudeln. Na małym ogniu wszystko jest smażone na złoty kolor.
W garnku podgrzewam olej i wspomniane przyprawy. Dochodzi do tego wybrana kapusta kiszona.
Bezpośrednio do garnka zgryzam obraną grubą marchewkę. Dodaj trochę wody i gulasz przez około 20 minut.
Od czasu do czasu można wlać trochę wody lub bulionu. Po pierwsze, marchew nadaje jej ładny kolor i usuwa pikantną kwasowość zioła - dlatego smakuje przyjemnie i łagodnie.
Po upływie czasu gotowania przełóż zioło za pomocą przedpłużka do Schupfnudelpfanne, aby na patelni nie było jak najmniej płynu, aby nie było duszne.
To naprawdę tanie jedzenie!
