Ciasto z twarogu z posypką
czas
Czas przygotowania: 50 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Kolejny przepis na cudownie owocowo-soczyste niedzielne ciasto z pigwą i twarogiem dla wszystkich, którzy lubią pigwy! Jeśli nie lubisz lub nie masz pigwy, możesz również użyć gruszek lub jabłek.
Do formy sprężynowej ø 26 lub 28 cm
składniki
Streuselteig
- 175 g masła
- 250 g mąki
- 90 g mielonych orzechów laskowych (alternatywnie migdałów)
- 100 g cukru
pokrycie
- 1 kg pigwy
- 2 jajka
- 500 g twarogu
- 80 g cukru
- 1 szt. Puder kremowy
- 1 szczypta soli
- 60 g rodzynek
- coś rumu
- 30 g świeżego imbiru
- 200 ml białego wina (lub soku jabłkowego)
- 50 g cukru
- 1 laska cynamonu
przygotowanie
- Rodzynki są zmiękczone (najlepiej w nocy) w rumie lub soku jabłkowym.
- Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 200 stopni (lub konwekcji: 180 stopni).
- Pigwy są myte, ćwiartowane, rdzeń wycinany, obrany, a następnie pokrojony w grube plastry.
- Następnie imbir jest obrany i drobno tarty, ugotowany z 50 g cukru, laską cynamonu, plasterkami pigwy i białym winem / sokiem jabłkowym w szerokim garnku i gotowany na parze przykryty na małym ogniu przez około 10 minut (pigwa nie powinna być zbyt miękka). Następnie pozwól kolumnom pigwy osączyć i ostygnąć (złap bulion!).
- Z masła, mąki, orzechów laskowych i 100 g cukru okruchy są zagniatane. Dwie trzecie z nich podaje się jako glebę w wysmarowanej formie Springform, podczas gdy mała krawędź jest wciśnięta. Około połowa plasterków pigwy i rodzynek jest następnie rozprowadzana na ziemi.
- Teraz jajka są rozdzielone. Kwark miesza się z 80 g cukru, żółtkiem jaja, budyniem w proszku i schłodzoną pigwą Sud. Na koniec białka jaj ubite sztywno szczyptą soli są ostrożnie podnoszone, masa pokrywająca jest umieszczana na warstwie pigwy i wygładzana. Następnie rozłóż pozostałe plastry pigwy, rodzynki i posyp je i włóż do rozgrzanego piekarnika!
Po około 1 godzinie ciasto jest gotowe, a po schłodzeniu możesz podawać i cieszyć się!
Życzę dobrego apetytu!
