Ten sernik nawet jak mufla sernikowa
czas
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 10 minut
Okres odpoczynku: 8 godzin
Całkowity czas przygotowania: 9 godzin 50 minut
Sernik długo mi się nie podobał, dopóki nie przyjechała koleżanka z bardzo podobnym sernikiem, niestety nie chciała mi tego powiedzieć, ponieważ jest to przepis rodzinny. Na szczęście znalazłem ten przepis po długich poszukiwaniach i wszyscy są zachwyceni tym sernikiem.
składniki
W przypadku ciasta kruchego:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru
- 1 Msp. Proszek do pieczenia
- 1 szczypta soli
- Tłuszcz na pleśń
Do kremu:
- 800 g jogurtu 10% tłuszczu
- 200 g mascarpone
- 200 ml śmietany
- 150 ml mleka
- 110 g cukru
- 2 szt. Cukru waniliowego
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 1 szczypta soli
- 5 jajek
- trochę soku z cytryny
przygotowanie
- Na krem przedwczoraj spuścić na sito z papierem kuchennym.
- Z mąki, masła, 100 g cukru, soli i sody oczyszczonej zagnieść krótkie ciasto na ciasto. Włóż ciasto pokryte do lodówki.
- Gotuj gruby budyń z mlekiem, śmietaną, 110 g cukru, cukrem waniliowym i 30 g skrobi kukurydzianej: podgrzej mleko i śmietanę w rondlu. Dodaj cukier waniliowy i cukier. Wymieszaj pozostałe 30 ml mleka z 30 g skrobi kukurydzianej.
- Zdejmij garnek z ognia i zamieszaj mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż budyń zacznie się zestalać. Odłóż budyń na bok i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy budyń ostygnie, wymieszaj mikserem ręcznym. Dodaj jajka pojedynczo i ubij je. Wymieszaj resztę skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami soku z cytryny i dodaj sól i zamieszaj. Połącz jogurt i mascarpone, a następnie złóż.
- Zagnieść na krótko ciasto kruche i włożyć do nasmarowanej patelni tortownicy. Naciśnij dolne mieszkanie i pociągnij w górę jedną krawędź. Połóż krem na podłodze.
- Piec ciasto w górnym / dolnym ogniu 160 ° C na środkowym ruszcie przez około 70 minut. Aby nie było zbyt ciemno, przykryj ciasto folią aluminiową w połowie czasu. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go i pozwól, aby ciasto ostygło w piekarniku.
Lubię na nim zrobić lustro z dżemem. Czas moreli truskawek.
