Wegańskie kulki jaglane i ziemniaczane
czas
Czas przygotowania: 45 min.
Pierogi prosa babci są nie tylko wegańskie, ale także dobrze smakują. Są zimne, nawet pyszne. W związku z tym nadają się również dla małych dzieci jako posiłek w podróży.
składniki
dla około 6 osób (około 60 pierogów)
- 100 g prosa
- 2 cebule
- około 300 ml bulionu warzywnego
- 600 g ziemniaków
- 6-7 łyżek mąki
- 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
- panierka
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- olej
przygotowanie
Najpierw obierz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie. Podczas gotowania ziemniaków obrane i drobno posiekane cebule namoczone są w niewielkiej ilości oleju i wygaszone bulionem warzywnym. Dodaj proso i gotuj przez około 12 do 15 minut. Proso powinno być miękkie. Jeśli jest zbyt ostry, aby spróbować, nalej trochę bulionu lub wody i gotuj na wolnym ogniu.
Jeśli proso jest miękkie, odłóż garnek na bok, wiruj proso i pozwól mu ostygnąć. Po ugotowaniu ziemniaków odsączyć, pozostawić do ostygnięcia, a następnie przecisnąć się przez prasę spaetzle. Następnie posiekaj natkę pietruszki i zagnij proso z puree ziemniaczanym, mąką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z ciasta uformuj małe kulki i zamień je w bułkę tartą. Pierogi smażone są na patelni z odrobiną oleju.
